現(xiàn)如今，朋克養(yǎng)生逐漸深入人心，雖然還在沒有辦法的熬夜加班，但卻懂得了應該去養(yǎng)生。還比如在養(yǎng)生界中流行的“低碳水飲食”，可這種方式真的好嗎？
低碳水飲食是什么？
“低碳生活”本來是說減少碳排放，是一個積極的環(huán)保理念。但有些人做了進一步引申，變成了“低碳水化合物飲食”，甚至是拒絕一切碳水化合物。
就比如網(wǎng)上吹得神乎其神的“生酮飲食”，其實這么吃并不健康?？茖W證據(jù)表明，人體需要的50%的能量由碳水化合物提供才最佳。而且大腦所需的能量幾乎全部來自糖，因此低碳水飲食常常會影響情緒，比如煩躁、易怒，甚至誘發(fā)抑郁。
中國居民膳食寶塔最大的基座部分是以谷物為主的碳水化合物，因此碳水化合物必須吃，只是要科學“挑食”。比如要控制“精致碳水”，包括各種糖、含糖飲料、精米精面等，而全谷物、薯類、雜豆等粗糧可以適當增加，至少做到粗細各半。
全谷物的營養(yǎng)全面碾壓“精米面”
以糙米、全麥為代表的全谷物僅僅經(jīng)過碾壓、研磨等簡單加工，幾乎保留了谷物全部的營養(yǎng)。除了吃起來口感會粗糙一點，在營養(yǎng)健康方面是全面碾壓精米精面的。
全谷物和精米精面相比含有豐富的B族維生素，還有較多的鐵、鉀、鎂等礦物元素。
全谷物中的可溶性膳食纖維（比如燕麥中的葡聚糖）善于吸附水分、增大體積，因此可以提供更好的飽腹感，同時有利于緩解便秘（注：膳食纖維主要來源于谷物、豆類、果蔬和堅果，但目前中國人平均每天攝入的膳食纖維只有推薦量一半左右）。
全谷物的消化速度比較慢，因此有利于控制血糖，相對精米精面而言更“耐餓”。
有部分研究表明，全谷物有利于控制血脂和體重。
吃主食前記住這幾點：
精細主食加豆類：
豆類，包括黃豆、綠豆、紅豆、扁豆等等，雖然干豆嘌呤含量較高，但對于尿酸排泄機制正常的人群，完全不用擔心，每天吃50g左右的豆類，其中大量的膳食纖維有助于預防結直腸癌。
不過，相比于油炸、干炒的方式，更建議大家熬粥、煮湯喝，營養(yǎng)流失少，和精細主食一起吃還能夠控制總碳水化合物含量。
精細主食加根莖類：
根莖類食物雖然長在地底下，但也有“地下人參”的稱號，比如白薯、紅薯、馬鈴薯、土豆、山藥、芋頭、蓮藕等，這些食物也可以做成主食。
同時大家還不用擔心，根莖類食物同樣能給機體提供豐富的淀粉，其淀粉含量可高達20%以上，還含有精細主食營養(yǎng)密度低，兩者正好可以互補，每天碳水化合物攝入量還可以在可控范圍內。
