來源：視覺中國(guó)
記者 | 盧奕貝
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“您好，您的外賣已送到小區(qū)門衛(wèi)，請(qǐng)您自取”。
這是自疫情爆發(fā)、全國(guó)大小社區(qū)加強(qiáng)管控后，許多靠外賣吃飯的人收到最多的短信。
新冠肺炎來襲，人們對(duì)“少出門、不聚會(huì)”已經(jīng)達(dá)成共識(shí)。
隨著深圳出現(xiàn)一名外賣騎手確診新冠肺炎的消息傳開，“無接觸配送”“無接觸自取”，已成為大小餐飲公司在疫期繼續(xù)營(yíng)業(yè)的標(biāo)配服務(wù)。
喜茶于2月3日宣布，在喜茶Go小程序以及美團(tuán)外賣下單都支持無接觸配送。此外，據(jù)喜茶公關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2月1日起，喜茶在全國(guó)范圍內(nèi)推出外賣“安心送”服務(wù)，各門店自行打印外賣安心卡，注明出餐經(jīng)手所有員工的姓名、體溫，自行裁剪釘在外賣袋上隨餐配送。另一方面，在喜茶此前放置了智能取茶柜的一些門店，可以實(shí)現(xiàn)小程序下單、自助取茶這樣，全程與員工無接觸的購買流程。
奈雪的茶也有類似舉措，該公司自2月1日起推出無接觸配送。據(jù)奈雪公關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，奈雪對(duì)門店內(nèi)的軟歐包均進(jìn)行裝袋或者裝盒封口，1月31日起，旗下的外賣產(chǎn)品也新增外賣安心卡，登記各環(huán)節(jié)制作人、配餐員、配送員姓名及實(shí)時(shí)體溫，做到食品安全、制作及配送關(guān)鍵環(huán)節(jié)均可追蹤。
肯德基則宣布，自1月30日起，全國(guó)范圍內(nèi)的肯德基宅急送都可選擇無接觸配送方案；2月1日起，部分肯德基餐廳也將試點(diǎn)無接觸點(diǎn)取餐服務(wù)，倡導(dǎo)顧客多使用手機(jī)自助點(diǎn)餐或自助點(diǎn)餐機(jī)下單，減少點(diǎn)餐過程中的直接接觸。點(diǎn)餐完成后，憑取餐號(hào)在柜臺(tái)領(lǐng)取自己的餐點(diǎn)，部分試點(diǎn)餐廳會(huì)配備自取貨架、增加標(biāo)識(shí)，方便消費(fèi)者自行取餐。
麥當(dāng)勞也于2月1日宣布，在麥樂送緊急推出無接觸配送，用戶可以在線與麥樂送配送員約定在何地取外賣，在餓了么、美團(tuán)等第三方平臺(tái)上也可選擇無接觸配送。所有外送訂單也將附上“麥樂送放心卡”，標(biāo)注生產(chǎn)、配膳、外送人員信息，做到餐品、人員可追蹤。
麥當(dāng)勞的“麥樂送放心卡”。來源：微博
在餐飲公司們行動(dòng)之前，各大外賣平臺(tái)都已陸續(xù)推出無接觸式的配送選項(xiàng)。
1月26日，美團(tuán)外賣在全國(guó)范圍率先推出無接觸配送服務(wù)。隨后，盒馬、餓了么、每日優(yōu)鮮、蘇寧小店、京東到家、便利蜂等提供配送的平臺(tái)也都上線了無接觸配送服務(wù)，通過騎手和用戶約定，將商品放置到指定位置，如公司前臺(tái)、家門口等，減少面對(duì)面接觸，保障用戶和騎手在收餐環(huán)節(jié)的安全。
餓了么平臺(tái)無接觸配送頁面截圖。
外賣平臺(tái)的無接觸式服務(wù)為餐飲公司的外賣業(yè)務(wù)提供了基礎(chǔ)。但對(duì)于各類餐飲公司來說，寄望于外賣業(yè)務(wù)也是最后的守望。
西貝莜面村此前應(yīng)防控部門要求，自1月26日起實(shí)行不定期營(yíng)業(yè)。對(duì)于類似西貝這樣的餐飲公司來說，無接觸式的外賣服務(wù)也許已經(jīng)是保障商家基礎(chǔ)營(yíng)業(yè)，又能對(duì)所有人員安全負(fù)責(zé)的最好方式。
根據(jù)西貝官方公眾號(hào)公告，目前西貝正逐漸恢復(fù)外賣業(yè)務(wù)，以圖彌補(bǔ)少許虧損，顧客在各大外賣平臺(tái)上的西貝店鋪下單，也可以點(diǎn)選無接觸配送的標(biāo)簽，以保障自身與配送人員的安全。
隨著全國(guó)各大公司正式開工時(shí)間的逼近、及返工潮的來臨，餐飲消費(fèi)將有所增長(zhǎng)，無接觸配送或自取服務(wù)，可能在未來一段時(shí)間里，仍是所有餐飲公司的求生必備。
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