當被問到“為什么叫海底撈”，海底撈的官方解釋是：“海底撈是有遠景的名字，海指的是目標遠大，要做成民族知名火鍋品牌；底指的是用人原則，從最基層踏踏實實做起；撈指的是員工素質，用勤勞的雙手工作?！?/p>
企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，如此詮釋品牌名字也是無可厚非的。不過后來在一次品牌運營大會上，海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏提到“海底撈”的取名由來，覺得這個版本更符合真實的企業(yè)進程。
剛創(chuàng)業(yè)的時候他們只有一萬塊，沒有錢去做廣告，就只能從名字上著手。他們希望取的名字好記，讓大家容易想起、記住。他們都是四川人，就想著四川人甚至中國人都對麻將情有獨鐘，就想從“麻將文化”的角度切入。
麻將起源于中國，原屬皇家和王公貴族的游戲，其歷史可追溯到三四千年以前。在長期的歷史演變過程中，麻將逐步從宮廷流傳到民間，到了現(xiàn)代更成為平常老百姓喜愛的一項娛樂活動。
麻將的術語非常多，他們就從中選擇“海底撈”這三個字。海底撈是麻將術語中最后一張牌自摸，這個名字既好記，也和火鍋有聯(lián)系，而且還有馬上就要贏的意思，就決定取這個名字。把招牌掛出去的時候，路過的人就很容易記住火鍋店的名字。?
也許冥冥之中，就注定了海底撈與“麻將精神”密不可分。可能第一眼，你會覺得打麻將是一件娛樂的事情，怎么可能還整出理論來呢？何出此言呢？
三分之一海底撈人來自四川，毫不夸張地說他們大多數(shù)是聽著麻將聲長大的，麻將就像是吃飯、睡覺一樣成為不可缺少的必需品，但創(chuàng)始人張勇卻在海底撈成立之初就定下鐵律：海底撈員工不許博賭，否則開除。
剛開始他們的確手癢，還好海底撈繁忙工作確實不允許他們有太多的業(yè)余時間打麻將，麻將就被暫時放在心里。可他們越投入工作，越覺得流淌在他們血液里的“麻將精神“值得發(fā)揚。也就這樣，反而生出一個海底撈獨有的“麻將精神理論”。
在這其中，海底撈上海五店的夏鵬飛，則是把這種“麻將精神理論”詮釋得最好的高手。
他說：“我們四川人喜歡打麻將，我認為只要拿出一半兒打麻將的精神，就一定能把工作做得非常好。打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。中國人愛打麻將，也會打麻將，而麻將精神更是每個人值得學習和借鑒的一種工作態(tài)度。”
何出此言呢？麻將里能有什么道道呢？與企業(yè)又有什么關系？接下來，我們先看看打麻將時人們的具體表現(xiàn)，再結合工作睢瞧海底撈員工是如何發(fā)揮這種麻將精神的？
1、團隊協(xié)作，集體配合
打麻將不是單兵作戰(zhàn)，需要四個人起承轉合，互相配合，三缺一是沒法進行的。比如，你坐在我對面，你洗牌時，牌掉在我腳下，誰撿？當然是我撿！因為早撿起來，早開局；早開局，我好早點贏錢。所以打麻將，不管誰掉了牌，都會有人盡快撿起來。
但在工作中呢，就很容易造成由于分工而出現(xiàn)的“邊緣問題”，比如你做錯了，憑什么我來幫你？你弄掉了，肯定你撿，跟我有什么關系？
但海底撈不一樣，海底撈倡導“家”文化，一個人做錯了，實際上跟大家都有關系，海底撈的方式是誰看見了誰就順手處理掉。
2、自覺性強，互相監(jiān)督
打麻將的人從來不遲到，說好晚8點，可是剛到7點，3個人就先到了。剩那個人在路上，這3個人電話一頓催，快點來，三缺一！那個人敢說：急什么，不是8點嗎？結果，平常舍不得打車，馬上打個車跑來了，一看表才7點半。第一句話，肯定是：‘不好意思，遲到了。’
為什么說遲到了？因為別人都比他到得早。 另外，說好了12點收局，沒到12點前，一定有人舉手要求‘加班’。‘實在不好意思，今晚輸多了，再打一圈吧。’打一圈就打一圈，你贏了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達旦是常事。而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一個夜班’。
放到工作上來說，海底撈的員工自覺性非常高，其他飯店里的怕?lián)聝?、互相推諉、占小便宜等狀況在海底撈極少發(fā)生。正因為有員工之間的互相激勵與監(jiān)督，大家都勤勤懇懇，不好意思偷懶。
3、 極度敬業(yè)，專心工作
打麻將的人從來不會抱怨工作環(huán)境的好壞，不管是在有茶有水的棋牌室里打，還是在漏雨的窩棚里打，打牌的心情是沒有差別的。打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打；沒桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。
這表現(xiàn)在工作中就是海底撈員工的敬業(yè)精神，不抱怨環(huán)境，專心致志地工作。帶著這樣的精神去工作，那么廚房太熱、上菜太累、保潔太臟、服務太苦等等問題也就統(tǒng)統(tǒng)不再是問題了。
4、因為想贏，極度用心
麻將中還有一項神奇的技術，就是摸牌。麻將打久了，眼不用看，手指一模就知道是九萬與七萬，六條和九條。多小的差別，居然能摸出來，為什么會這樣？有可能是打得久了，熟能生巧；也有可能是打麻將的人極度用心。上了牌桌，誰都想贏。
用在工作中也同樣適用，把心帶到工作中去。正因為海底撈員工用心工作，催生出許多服務創(chuàng)新，使得海底撈發(fā)展得如何迅猛，好口碑不斷。
5. 永不抱怨，自我反省
打麻將的人永遠不抱怨別人，只從自己身上找原因。你有沒有看到打麻將輸了錢的人說：“哎呀，龜兒子瓜兮兮，跟我打麻將簡直是搶錢?！?輸了錢的只會說：“我點兒好背?！鄙舷词珠g拼命洗手，回來后，在點兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機點上一支煙，狠狠抽一口，但永遠不會抱怨別人。
用到工作中，不就是提醒我們永不抱怨，自我反省。海底撈內(nèi)部無論員工還是管理層，出了問題要有自我擔當?shù)囊庾R，從自己身上找問題，想著以后怎么改進。
到底海底撈的“麻將精神理論”是一種什么精神？不就是打麻將中的協(xié)作、自覺、敬業(yè)、不抱怨、用心精神嗎？不就是開心工作、團隊協(xié)作、服務客戶的精神嗎？不就是人人參與、人人做企業(yè)管理者的最好體現(xiàn)嗎？你說呢？
參考文獻：《海底撈你學不會》、《張勇的謎：海底撈的那套辦法》
