唐代詩人白居易曾于《病后寒食》中寫到：故紗絳帳舊青氈，藥酒醺醺引醉眠?？梢娭兴幣菥浦尾∫讶挥袔浊隁v史。中國白酒源于五谷雜糧，正如流傳老話：酒是糧食精。沿著漫長時光之輪駛到今朝的白酒在人們心中不僅僅是酒，更是具備滋補藥性的一類特殊飲品。
中醫(yī)皆贊同“酒為百藥之長”。白酒在其釀造過程中天地靈氣與日月光華為一體。白酒的組成除了水和乙醇外，更融進兩千種以上的各類化合物。具備特有的協(xié)調功能和滋養(yǎng)功效。 而藥酒的起源與酒的產生則是不可分離的。
藥酒是指指用酒作為主要溶劑，再加上具有滋補、保健及治療作用的食物、藥物，經過一段時間的浸泡后服用，以達到防治疾病、保健強身、抗衰益壽功效的一種療法。藥酒的出現、讓人們對酒又有了一種新的認識。作為一種保健飲品，人們在飲用時，既不用承受打針的皮膚之痛，也不用承受藥丸的苦澀之感，卻往往能收到很好的醫(yī)療效果。藥酒的保健療效和營養(yǎng)價值不僅征服了國人，更走出國門，吸收了一大批國外“粉絲”。
藥酒的種類按療效分，可分為滋陰壯陽補腎、養(yǎng)血補肝明目，健脾和胃通便、潤肺化痰解表、補心益腦通絡、排毒祛邪降脂、補虛抗衰防病，祛風活血止痛、美容養(yǎng)顏烏發(fā)等類別。數千年來，經過歷代前輩先賢的不懈努力，中華民族在藥酒運用方面積累了豐富的經驗，形成了數萬種藥酒，其中很多因為選料講究、配方獨到、做工精細、療效神奇而大受追捧，至今在國內外醫(yī)療保健市場仍享有極高的聲譽。隨著經濟社會的發(fā)展和文化生活的提高，制作和使用藥酒不再只是治病保健的需要，更成為時尚舉動，受到越來越多人士的青睞。
李時珍《本草綱目》有云:“少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遭興:痛飲則傷神耗血，損胃亡精生痰動火.若夫沉酒無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而強命，其害可盛言哉!”因此，藥酒雖好，也要遵循其飲用之道，不可貪杯且科學選用藥酒。
