唐代詩(shī)人白居易曾于《病后寒食》中寫(xiě)到：故紗絳帳舊青氈，藥酒醺醺引醉眠。可見(jiàn)中藥泡酒治病已然有幾千年歷史。中國(guó)白酒源于五谷雜糧，正如流傳老話(huà)：酒是糧食精。沿著漫長(zhǎng)時(shí)光之輪駛到今朝的白酒在人們心中不僅僅是酒，更是具備滋補(bǔ)藥性的一類(lèi)特殊飲品。
中醫(yī)皆贊同“酒為百藥之長(zhǎng)”。白酒在其釀造過(guò)程中天地靈氣與日月光華為一體。白酒的組成除了水和乙醇外，更融進(jìn)兩千種以上的各類(lèi)化合物。具備特有的協(xié)調(diào)功能和滋養(yǎng)功效。 而藥酒的起源與酒的產(chǎn)生則是不可分離的。
藥酒是指指用酒作為主要溶劑，再加上具有滋補(bǔ)、保健及治療作用的食物、藥物，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡后服用，以達(dá)到防治疾病、保健強(qiáng)身、抗衰益壽功效的一種療法。藥酒的出現(xiàn)、讓人們對(duì)酒又有了一種新的認(rèn)識(shí)。作為一種保健飲品，人們?cè)陲嬘脮r(shí)，既不用承受打針的皮膚之痛，也不用承受藥丸的苦澀之感，卻往往能收到很好的醫(yī)療效果。藥酒的保健療效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅征服了國(guó)人，更走出國(guó)門(mén)，吸收了一大批國(guó)外“粉絲”。
藥酒的種類(lèi)按療效分，可分為滋陰壯陽(yáng)補(bǔ)腎、養(yǎng)血補(bǔ)肝明目，健脾和胃通便、潤(rùn)肺化痰解表、補(bǔ)心益腦通絡(luò)、排毒祛邪降脂、補(bǔ)虛抗衰防病，祛風(fēng)活血止痛、美容養(yǎng)顏烏發(fā)等類(lèi)別。數(shù)千年來(lái)，經(jīng)過(guò)歷代前輩先賢的不懈努力，中華民族在藥酒運(yùn)用方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了數(shù)萬(wàn)種藥酒，其中很多因?yàn)檫x料講究、配方獨(dú)到、做工精細(xì)、療效神奇而大受追捧，至今在國(guó)內(nèi)外醫(yī)療保健市場(chǎng)仍享有極高的聲譽(yù)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和文化生活的提高，制作和使用藥酒不再只是治病保健的需要，更成為時(shí)尚舉動(dòng)，受到越來(lái)越多人士的青睞。
李時(shí)珍《本草綱目》有云:“少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遭興:痛飲則傷神耗血，損胃亡精生痰動(dòng)火.若夫沉酒無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而強(qiáng)命，其害可盛言哉!”因此，藥酒雖好，也要遵循其飲用之道，不可貪杯且科學(xué)選用藥酒。
