亚洲全黄无码一级在线看_国产剧情久久久性色_无码av一区二区三区无码_亚洲成a×人片在线观看

當(dāng)前位置: 首頁 > 社會新聞 >

蕓豆,燉著吃更安全

時間:2019-11-12 20:56來源:網(wǎng)絡(luò)整理 瀏覽:
原標(biāo)題:蕓豆,燉著吃更安全 蕓豆又叫四季豆、菜豆等,可以說是一種極接地氣的蔬菜,各大超市、菜市場、老百姓家中隨處可見其身影。蕓豆包子、
原標(biāo)題:蕓豆,燉著吃更安全

  蕓豆又叫四季豆、菜豆等,可以說是一種極接地氣的蔬菜,各大超市、菜市場、老百姓家中隨處可見其身影。蕓豆包子、蕓豆炒肉、土豆燉蕓豆等都是美味營養(yǎng)又簡單易做的家常飯菜。不過,蕓豆真不是個省心的主,年年都有吃蕓豆中毒的事件發(fā)生。霜降前后,也就是10~11月份,是蕓豆中毒高發(fā)期,原因是秋季成熟的蕓豆皮厚豆大不容易熟,毒素(紅細(xì)胞凝集素和皂苷)含量相對較高,此時吃蕓豆應(yīng)格外注意。

  蕓豆中毒都是因為吃了半生不熟的蕓豆,一般半小時后出現(xiàn)中毒癥狀,主要包括頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,應(yīng)及時就醫(yī)。

  蕓豆不管哪種吃法,關(guān)鍵是要保證熟透,徹底破壞其中的凝集素和皂苷,避免中毒。蕓豆燉著吃要比炒著吃更安全,土豆燉蕓豆、蕓豆燉排骨等都是很好的做法。燉時應(yīng)使水沒過蕓豆,燉20分鐘以上,并隨時翻動,直到燉得沒有豆腥味、口感軟面了才能食用。炒蕓豆最好豎著切絲,這樣有助其內(nèi)部也能充分受熱,并且要炒至其表面的生綠色完全消失才可以。(@北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、教授 馬冠生□ 王小丹)

(責(zé)編:許曉華、李軼群)
推薦內(nèi)容