文/ 何己派
12月24日，趕在圣誕節(jié)前一天，京東7FRESH新業(yè)態(tài)“七范兒”正式開業(yè)。首店選在位于北京朝陽區(qū)的銀河SOHO，京東稱，希望白領(lǐng)們下班放松過來“喝一杯”。
很難明確給這家店下個定義，因為集合了太多屬性。剛進(jìn)門像是“便利店”，陳列幾排商品貨架，但又有鮮花銷售和水果甜品售賣。往里走有早餐和咖啡供應(yīng)，再接著往里，是個美食檔口和酒吧結(jié)合的區(qū)域，居中位置留出樂隊演出空間。
京東7FRESH業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王敬說，“七范兒以美酒美食為鏈接，為白領(lǐng)人群提供一個社交空間?！?/p>
很顯然，酒水和餐飲是新業(yè)態(tài)的規(guī)劃重點(diǎn)。門店面積近1000平方米，差不多50%的面積都用作了餐飲區(qū)。店里有許小花、趙崽兒、玩串等12個美食檔口，設(shè)置180個座位。據(jù)京東方面介紹，與餐飲商家采用的是聯(lián)營模式，京東會深度參與產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和售賣環(huán)節(jié)。
酒水方面，全年提供300多款清酒、超1000款精釀啤酒。晚上6點(diǎn)開始，店內(nèi)切換至夜場模式，到周五、周六晚上，會安排樂隊演出。
業(yè)態(tài)的疊加還體現(xiàn)在，店內(nèi)提供奢侈品養(yǎng)護(hù)、手機(jī)貼膜、代收干洗衣服等日常服務(wù)，甚至承接主題專場活動。
“通過前期市調(diào)，我們發(fā)現(xiàn)很多公司有團(tuán)建年會需求，尤其是周圍的互聯(lián)網(wǎng)公司。當(dāng)他們聽到七范兒可以承接主題專場活動時，都非常感興趣，目前我們已經(jīng)接到了?！逼叻秲簶I(yè)態(tài)負(fù)責(zé)人李江說。
七范兒同時提供到店購物、外賣和到店自提服務(wù)。店周圍1公里范圍內(nèi)，白領(lǐng)消費(fèi)者在手機(jī)下單后，訂單可30分鐘送達(dá)辦公區(qū)。七范兒銀河SOHO店店長告訴《21CBR》記者，保守估計，門店線上銷售占比達(dá)到30%，但按京東以往業(yè)態(tài)來看，線上其實(shí)能做到50%、60%甚至更高。目前七范兒的線上下單使用的是7FRESH的APP，未來隨著業(yè)態(tài)的發(fā)展成熟，有可能考慮再研發(fā)一個單獨(dú)的APP。
開在寫字樓商圈意味著，每到周末白領(lǐng)們撤離寫字樓，人流量將驟減。對入駐的聯(lián)營品牌而言，線上和線下結(jié)合這件事變得尤為重要。比如珍仕菓創(chuàng)始人張寧，直言很重要的一部分流量“寄希望于線上”。
另一重挑戰(zhàn)是，七范兒酒吧+便利店+餐飲店+雜貨鋪的組合業(yè)態(tài)，面臨相當(dāng)多同類競爭。僅是便利店這個類目，開在同一層的有便利蜂、羅森等多家品牌。也因此，選品得格外注意。據(jù)悉，七范兒銀河SOHO店有3500個SKU，酒水供應(yīng)鏈?zhǔn)?FRESH自營，部分商品來自京東主站，70%的商品通過7FRESH本地供應(yīng)鏈自采。聯(lián)營品牌方面，以珍仕菓為例，這個主做鮮榨果汁的品牌，為了與京東聯(lián)營，專門為新店研發(fā)了果切品類。
從戰(zhàn)略層面來看，以寫字樓為核心的“七范兒”，包含在京東7FRESH“3+3”戰(zhàn)略之中。今年5月底，京東7FRESH新任業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王敬首度亮相，宣布7FRESH業(yè)態(tài)升級。彼時他透露，未來7FRESH會陸續(xù)推出4種超市創(chuàng)新業(yè)態(tài)，包括針對白領(lǐng)的“七范兒”、針對社區(qū)居民的小超市業(yè)態(tài)“七鮮生活”，以及另兩種與第三方合作形式引入的業(yè)態(tài)。
12月20日，“七鮮生活”的首店選在北京回龍觀，早于“七范兒”幾天亮相。隨著新業(yè)態(tài)“樣板間”的接連落地，可以預(yù)見，京東7FRESH接下來的擴(kuò)張將提速。據(jù)悉，七范兒第二家店會落地于北京世貿(mào)天階，未來重點(diǎn)布局一線市場的職場商圈，2020年保守估計開10家門店。此前，在談到7FRESH開店目標(biāo)時，王敬表示，“5年開1000家店這個目標(biāo)依然可以在，只是方式變了，不一定7FRESH自己開，可能是以合作的形式?！?/p>
