本文來源：時代周報 作者：陳婷
在叮咚買菜上海松江某前置倉里，一綠底白字的橫幅十分顯眼。
“與其回家隔離十四天，不如留下賺他好幾千?！?月1日，叮咚買菜區(qū)域主管鄧月健對著時代周報記者念了一遍橫幅，據(jù)他介紹，叮咚買菜今年各倉的留守員工數(shù)量達到總員工數(shù)量的95%。
鄧月健表示，除了防疫的需求，大多數(shù)員工選擇留守崗位，是因為切實需要保障足夠的員工在崗滿足社會大眾的買菜需求。
對于生鮮電商工作人員而言，過年期間的保供應(yīng)更像是一場大考。為了預(yù)防出現(xiàn)去年春節(jié)期間缺貨缺運力的情況，生鮮電商都提前提高了備貨量，并預(yù)留充足人手。
“作為一個湖北人，去年受到了很多其他省市朋友的支援幫助，今年我也想獻一份力，保障大家的‘菜籃子’。”2月2日，本來生活物流中心員工楊億向時代周報記者表示，他自愿選擇就地過年、在崗工作。
楊億在大倉挑揀訂單
新年照常供應(yīng)
“小張，來條魚?！?月3日，物美超市聯(lián)想橋店理貨員張勁東堅守在他的水產(chǎn)區(qū)域。
每天，他都重復著一樣的工作內(nèi)容。下午2點到崗后，例行進行消毒，隨后，打理補貨、拍照上傳總部檢核；在迎接完幾波下午的客人之后，晚上8點，他會再進行一次消毒和補貨，并進行冷鏈設(shè)備的全面檢查；9點半開始，開始收檔；10點之后，進行最后一次消毒，結(jié)束后才能下班。
張勁東告訴時代周報記者，每年春節(jié)他都會堅守在崗位上，但相較于去年，今年的壓力小很多。
“去年疫情來得突然，在不到兩周的時間內(nèi)，公司積極調(diào)配貨才滿足了居民生活必須品的需求。”據(jù)他透露，公司在近一年針對節(jié)假日高峰做了相應(yīng)的調(diào)整，去年聚眾暴搶貨品的情況，今年肯定不會發(fā)生了。
除了線下商超的生鮮員工在崗保供應(yīng)之外，各大生鮮電商也加班加點。
2月2日，盒馬相關(guān)負責人向時代周報記者表示，盒馬在春節(jié)期間不打烊，保障用戶一日三餐的供應(yīng)，同時加大民生類商品的備貨量，蔬果、糧油等備貨齊全，確保供應(yīng)。
1月27日，每日優(yōu)鮮相關(guān)負責人也向時代周報記者表示，每日優(yōu)鮮80%的一線員工將在春節(jié)期間留崗，90%的門店照常營業(yè)。
2月2日，叮咚買菜九新站站長韓晉輝告訴時代周報記者，員工都是自愿在崗，“除了遇到急事要處理，一般都愿意留在上海過年?！痹诮邮懿稍L期間，韓晉輝屢屢離開位置，前去調(diào)動員工進行訂單配送。
鄧月健表示，過年期間，負責配送的員工保持著與以往一樣的工作節(jié)奏，一天平均工作12—13個小時，一天單人派單的均值在90單左右，個別能力強的配送員工能夠達到120單。
“為了提高效率，我們的調(diào)度平臺會根據(jù)訂單的分布情況安排員工的路線，比如說一個員工一次回來拿貨，能拿到5、6個集中在一兩個小區(qū)的訂單?！?韓晉輝說。
調(diào)度平臺
各大平臺也紛紛采取補貼鼓勵的措施，調(diào)動員工的在崗積極性。
“算上加班工資、全勤獎金、開年紅包等，過年在崗期間，配送員工的確可以多賺好幾千?！?月2日，叮咚買菜相關(guān)負責人向時代周報記者表示。
由于就地過年，鄧月健表示，大年夜將和同事們一起度過?！肮緦ｉT撥了一筆錢讓我們準備年夜飯，我們也在思考怎樣讓大家的年夜飯吃得豐富一點，而不是枯燥地就吃一頓飯而已。”
暴漲的線上需求
除了備齊人手之外，生鮮電商平臺都重視加大備貨量。
據(jù)盒馬相關(guān)負責人表示，今年過年期間，考慮到很多人就地過年，備貨量是去年的3倍。每日優(yōu)鮮相關(guān)負責人則表示，酒水飲料、糧油速食等高頻商品供應(yīng)量備貨量提升至了平時的2.5倍。
叮咚買菜的相關(guān)負責人透露，叮咚買菜在過年期間的備貨量比日均貨量高了30%。為了保證今年新年期間的生鮮供應(yīng)，平臺早在進行準備，并形成了一套完整的流程。
“去年過年期間，在疫情的影響下，我們很多從批發(fā)市場進貨的鏈條都斷了，當時發(fā)現(xiàn)反而產(chǎn)地直采的生鮮是最方便的，今年，原產(chǎn)地供應(yīng)鏈相關(guān)的人員都是不休息的?！倍＿速I菜相關(guān)負責人表示，對于相應(yīng)短缺的蔬菜，還會預(yù)備多個原產(chǎn)地，保證在單個產(chǎn)地出問題的情況下，能夠有菜及時補上。
2020年，突如其來的疫情對民眾的買菜習慣形成的沖擊，生鮮電商行業(yè)迎來風口。Fastdata極數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年生鮮電商交易額達到1821.2億元，同比增長137.6%，已超過2019年全年。
就連生鮮電商平臺內(nèi)部員工，都對去年搶不到菜的情況印象深刻。鄧月健回憶，去年疫情暴發(fā)之后，顧客都習慣了守到零點搶菜，由于搶不過顧客，連他自己都一直都沒買到稱心如意的菜。
“去年過年期間，由于疫情突襲，我們當時的員工在崗率只有50%，所有的管理崗位齊齊上崗配送訂單，當時我在空蕩蕩的街上碰到的人都是同事。”鄧月健回憶，去年臘月二十號開始，叮咚買菜就迎來了訂單量的飛漲，面對蜂擁而至的訂單，在崗配送員工大都從早上6點工作到晚上12點。就連身為區(qū)域主管的他，也親自披掛上陣配送訂單。
時代周報記者了解到，疫情暴發(fā)前，叮咚買菜位于松江的該前置倉日單量是1000單左右，現(xiàn)在日單量可以達到1900單，幾近翻倍。前置倉方面，叮咚買菜目前在全國有850家前置倉、日均達到85萬單；2019年12月，叮咚買菜有550家前置倉，日均50萬單。
“為了及時配送這些訂單，我所管理的區(qū)域同比增加了20%的員工?！?鄧月健說。
盒馬相關(guān)負責人也表示，目前全國線上單量的占比已經(jīng)達到了50%。本來生活相關(guān)負責人透露，2020年平臺整體訂單量上漲超過50%。
在切實的訂單量面前，“?；丶铱纯础敝荒鼙贿@群生鮮人推遲到年后。雖說無法在過年期間回家團圓，對于遠方的家人，生鮮人們沒有忘記獻上自己的心意。楊億表示，他給父母寄了新衣服和年貨。
“今年是我30年來第一次不回家過年，父母比較理解，一是的確能夠避免路上的風險，二是去年我們家人在湖北連顆青菜都吃不上，今年能夠在崗保障大家的買菜需求，還是很開心的?！睏顑|說。
