在第二次世界大戰(zhàn)中，有很多東西可以勾起老兵們記憶，比如說戰(zhàn)斗間歇時(shí)來自身旁戰(zhàn)友的一根香煙，或是不知道哪個(gè)人私藏的一瓶酒，并且分給戰(zhàn)友們一人抿上一口，也可能是來自遠(yuǎn)方親人的一份家書…………又或者是一罐剛剛打開的斯帕姆午餐肉。在諸多二戰(zhàn)口糧配給里，斯帕姆午餐肉則絕對(duì)是二戰(zhàn)士兵的共同回憶了——對(duì)于美軍士兵是噩夢(mèng)，對(duì)于友軍和敵軍而言則絕對(duì)是難得的美味，那么這種罐頭到底有怎樣的故事呢？
一、國民糧食斯帕姆
說起斯帕姆午餐肉的誕生可算是頗有傳奇了，因?yàn)樗古聊肺绮腿庹Q生的時(shí)候，美國全國都被大蕭條所籠罩，全美國的經(jīng)濟(jì)都完了蛋。別說很多窮人都住進(jìn)紙殼房子里了，連議員去華盛頓開會(huì)都自帶食物了，這么一看普通美國人就更慘了，大多數(shù)美國人能吃上土豆燉土豆就很滿足了，想吃肉那就是天方夜譚。畢竟農(nóng)場主和商人一看肉送到市場上賣還不夠運(yùn)費(fèi)呢，所以就把牲口給就地活埋了。
這農(nóng)場主和商人是不賠錢了，美國老百姓就沒肉吃了。畢竟肉價(jià)高的驚人，不是腰纏萬貫的家庭，那真是一點(diǎn)肉也吃不到，全天就靠一點(diǎn)土豆和劣質(zhì)面包過日子，運(yùn)氣好的時(shí)候或許能弄到一點(diǎn)快爛了的蔬菜。可以想象出來，如果美國人天天就這么糊弄自己，那長此以往肯定是不行的了。而美國這時(shí)候就有一個(gè)人看到了商機(jī)，在這個(gè)叫做杰伊·荷美爾的人的腦子里，一種新的食物就這么出現(xiàn)了。
他所說的這種食物是一種用火腿、豬肉、糖、鹽和馬鈴薯淀粉混合制成的罐裝食物，里面還加了點(diǎn)能讓成品有漂亮的粉色的亞硝酸鈉。這種小玩意能為一個(gè)人提供170卡路里的熱量，有一種充足的飽腹感，最關(guān)鍵的是他長得像肉，這絕對(duì)是當(dāng)時(shí)一個(gè)重要的賣點(diǎn)。荷美爾先生堅(jiān)信他的這個(gè)小發(fā)明會(huì)風(fēng)靡美國，于是在經(jīng)過試生產(chǎn)和將其命名為斯帕姆午餐肉之后（這才是關(guān)鍵的不忠），這種產(chǎn)品在市場上大受好評(píng)，并且被廣大美國人所追捧。
在大蕭條的影響下而吃不到的美國人對(duì)于能吃到肉有瘋狂的追求欲望，雖然說午餐肉不是肉，但多少有點(diǎn)肉味，而且本身又物美價(jià)廉，才40美分一罐。于是乎美國人瘋狂的開始購買午餐肉，用來滿足自己對(duì)肉的渴望。隨著羅斯福總統(tǒng)采取種種新政結(jié)束大蕭條給美國帶來的災(zāi)難后，斯帕姆午餐肉仍舊活躍在美國人的餐桌上。但可能荷美爾先生自己都沒想到，隨著未來一場世界大戰(zhàn)的爆發(fā)，斯帕姆午餐肉將走向世界。
二、走向世界的斯帕姆
隨著大蕭條的結(jié)束，美國人已經(jīng)不用吃土豆燉土豆了，午餐肉這種代用肉食也就不是那么受歡迎了。于是午餐肉的業(yè)績開始下滑，荷美爾公司也是到處尋求新的銷路。但到了1939年歐洲大陸上再次燃起戰(zhàn)火的時(shí)候，荷美爾敏銳的看到了商機(jī)——在一場新的大戰(zhàn)即將爆發(fā)時(shí)，各國都在采購食物，可以長期保存的罐頭更是急需采購。于是乎在第二次世界大戰(zhàn)剛開始的時(shí)候，斯帕姆午餐肉就開始被推銷給那些來美國采購物資的國家。
于是英法就都采購了一大批午餐肉，這些罐頭被充作部隊(duì)的緊急口糧投入了戰(zhàn)場，但隨著1940年法國戰(zhàn)役的失敗，估計(jì)這些午餐肉就都被扔給了德國人?？紤]到德國人自己也是合成食品生產(chǎn)大國，所以估計(jì)這些罐頭都進(jìn)了士兵的肚子里。可被德國人堵在英倫三島上的英國人此時(shí)卻多了一個(gè)接觸斯帕姆午餐肉的機(jī)會(huì)，畢竟他們也需要大量的食物應(yīng)對(duì)德國潛艇的圍困，于是斯帕姆午餐肉這種廉價(jià)的“肉食”就被大量送到了英國人的手中。
在美國援助還沒有抵達(dá)的1940年至1941年末，斯帕姆午餐肉成了英國人餐桌上最珍貴的肉食。上到英國皇室貴族，下到平民走卒，餐桌上擺的肉食大多都是午餐肉。至于前線的官兵們，就更是喜好這種味道尚可的午餐肉了，連蒙哥馬利元帥這樣的名將也不例外。而事實(shí)上就算是1941年末美國參戰(zhàn)之后，午餐肉依舊是英國人在戰(zhàn)爭時(shí)期里最為寶貴的糧食，因?yàn)槊绹俗约憾家罅渴秤眠@種食物了。如果有什么區(qū)別的話，那估計(jì)就是味道變得更差了。
在1941年末的珍珠港事件后，美國正式宣布參加第二次世界大戰(zhàn)，對(duì)軸心國國家宣戰(zhàn)。此時(shí)美國開始將自己的戰(zhàn)爭機(jī)器瘋狂運(yùn)轉(zhuǎn)起來，除去武器彈藥的生產(chǎn)之外，食物也是不可或缺的環(huán)節(jié)。而美國那天才的戰(zhàn)爭部判斷戰(zhàn)爭可能要打個(gè)五年以上，而美國在戰(zhàn)爭里也將有一千二百萬美國軍人出征。那么如何給美國軍隊(duì)的小伙子們提供足夠的肉食就成了一個(gè)大大的難題，最后美國軍方想到了曾幫助他們度過了大蕭條歲月的斯帕姆午餐肉。
三、毀譽(yù)參半的斯帕姆
考慮到最好的肉食將提供給海軍士兵，所以說肉食注定是短缺的，陸軍的小伙子們可能吃不到那么多的鮮肉，那么斯帕姆午餐肉就成為了必然的選擇。但戰(zhàn)時(shí)的物資匱乏是限制生產(chǎn)的一大問題，所以美國戰(zhàn)爭部暗示荷美爾公司，只要能加大午餐肉的產(chǎn)量，那么一定程度上的偷工減料也是準(zhǔn)許的。荷美爾公司心領(lǐng)神會(huì)，立刻調(diào)整了自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，削減了午餐肉里原本的豬肉和油脂成分，加入了更多的淀粉和鹽。那味道和原本的午餐肉比是差了不少，但勝在生產(chǎn)便捷，結(jié)果就是大量的午餐肉被送上了美軍小伙子的餐桌。
此時(shí)美軍的小伙子們感覺頭暈?zāi)垦＃驗(yàn)樗麄兠刻炜吹阶疃嗟氖澄锊皇且环輼?biāo)準(zhǔn)的美國飯菜，而是鋪天蓋地的斯帕姆午餐肉。早上你一睜眼就能看到煎午餐肉，中午會(huì)有烤午餐肉吃，晚上廚子們把燉午餐肉，第二天早上你還能看到午餐肉餡餅！美國士兵頓時(shí)感覺參軍是個(gè)大錯(cuò)誤，因?yàn)檫@意味著他們天天都能看到午餐肉。別說普通士兵受不了，就連美國將軍們也受不了了，艾森豪威爾在戰(zhàn)后抱怨最多的就是午餐肉，其中一次甚至直接對(duì)荷美爾公司的總裁抱怨。
但美軍不喜歡不意味著友軍就不喜歡了，相反友軍士兵們最喜歡吃的莫過于午餐肉。在戰(zhàn)斗間歇的用餐時(shí)間里，英國士兵會(huì)打開一罐午餐肉，盡管它的味道和過去有些許差別，但對(duì)于自戰(zhàn)爭以來就缺衣少食的英國人來說，這依舊是他們吃過的無上的美味。而冰天雪地里和德軍作戰(zhàn)的蘇聯(lián)紅軍官兵也一樣喜歡斯帕姆午餐肉，當(dāng)你把午餐肉煮成糊糊，然后把它抹在能拍死德國人的黑面包上，再夾著蔥頭吃下去，簡直是人生里最大的享受了。
如果友軍士兵都已經(jīng)如此喜歡午餐肉了，那么軸心國的士兵就更是喜歡加羨慕了。比如說被英美盟軍和蘇聯(lián)紅軍混合雙打的德國人，他們雖然也有肉可以吃，但數(shù)量卻已經(jīng)大不如前了。因此當(dāng)繳獲到斯帕姆罐頭的時(shí)候，他們依舊會(huì)歡呼雀躍。而日本人就更是眼饞了，因?yàn)槿毡矩汃さ膰敛⒉荒芙o他們提供多少肉食。雖然他們能克扣紅十字會(huì)送到戰(zhàn)俘營的午餐肉嘗嘗鮮，可更多的時(shí)候就只能聞著美國海軍陸戰(zhàn)隊(duì)員的午餐肉燉菜咽口水，然后在泥坑里喝泥湯、啃草根。當(dāng)然了如果德國人和日本人想要吃到午餐肉的話，那么多半還是得去戰(zhàn)俘營里吃才行。
事實(shí)上不難看出，在戰(zhàn)爭里斯帕姆午餐肉絕對(duì)是一種老兵們的共同回憶了，甚至于它成為了一種戰(zhàn)時(shí)文化的符號(hào)。無論是哪國老兵都不會(huì)忘記斯帕姆午餐肉是如何填飽自己的肚子的，更不會(huì)忘記它是一種多么大的誘惑。當(dāng)然了，美國老兵可能會(huì)表示他們最痛恨的就是斯帕姆午餐肉，如果你把斯帕姆午餐肉當(dāng)做禮物送給他的話，那么估計(jì)他不會(huì)對(duì)你有好臉色的。
參考文獻(xiàn)：《二戰(zhàn)后勤啟示錄》
《二戰(zhàn)中的美國后勤》
