古代希臘是西方文明的發(fā)源地，古希臘文化的精品——荷馬史詩(shī)和赫西奧德作品都記載了葡萄酒在希臘人的生活中占有重要地位。
不僅宴會(huì)上希臘和特洛伊的勇士們會(huì)飲用葡萄酒，祭祀活動(dòng)、祈禱和葬禮也需要葡萄酒，甚至在醫(yī)療中也會(huì)使用到葡萄酒。
公元前7世紀(jì)至羅馬時(shí)代，希臘葡萄酒經(jīng)歷了一段輝煌時(shí)期。
中世紀(jì)時(shí)，希臘還是拜占庭帝國(guó)的一部分，一些個(gè)人和修道院開始種植葡萄樹。
8、9世紀(jì)的時(shí)候，葡萄酒已成為希臘最重要的農(nóng)副產(chǎn)品。
當(dāng)時(shí)以Aegean Islands出產(chǎn)的葡萄酒最好，其次為Thrace和小亞細(xì)亞的葡萄酒。
希臘是一個(gè)多山的國(guó)家，僅有靠近海洋的平地、奧林匹斯山的一些山坡才適合種植葡萄樹。
這些葡萄園的土壤類型十分多樣，有黏土、壤土、片巖、泥灰?guī)r、砂質(zhì)黏土和白堊土。
大陸地區(qū)的底層土一般為石灰?guī)r，而島上的底層土為火山巖。
希臘的葡萄園分布在北緯34至42度之間，堪稱世界上氣候偏炎熱的產(chǎn)區(qū)之一。
該國(guó)大部分地區(qū)為地中海氣候，冬季短暫，夏季炎熱。南部地區(qū)時(shí)有旱災(zāi)，與島嶼上的葡萄園一樣經(jīng)常面臨缺水困境，因此常常需要灌溉。
山區(qū)的葡萄園則多為大陸性氣候，較為涼爽，某些地方的葡萄甚至無(wú)法完全成熟。
希臘葡萄種植面積將近13萬(wàn)公頃，葡萄酒產(chǎn)量40多萬(wàn)噸，出口量在歐盟國(guó)家中排第7位。
該國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)有Aegean Islands、Central Greece、Epirus、Ionian Islands、Macedonia、Peloponnese、Thessalia和Thrace。
歷史：
1、4000年前，葡萄藤?gòu)闹袞|地區(qū)傳到希臘。
2、公元前7世紀(jì)的古羅馬時(shí)代開始葡萄酒生產(chǎn)的歷史。傳到歐洲其它國(guó)家
3、種植面積13萬(wàn)公頃
4、其中一半65000公頃用于葡萄酒（65%白，35%紅，桃紅）
古希臘早早的將葡萄酒視為人類智慧的源泉，在各種裝飾物中隨處可見葡萄樣式，葡萄園和盛滿葡萄酒的泥陶酒具。
這里無(wú)不受酒神Dionysus狄奧尼索斯(在羅馬叫巴克斯)的恩寵，關(guān)于Dionysus的傳奇故事已經(jīng)被世人口手相傳后面目全非，但他的醉態(tài)卻深刻腦海，給人們傳遞快樂(lè)和福祉卻是毋庸置疑的。
希臘位于意大利南部和土耳其中間，大多葡萄藤長(zhǎng)滿了整個(gè)大陸和島嶼，大部分在Macedonia馬其頓和Peloponnisos伯羅奔尼撒。
亞熱帶的氣候，溫和的冬天，被Meltemi海風(fēng)吹襲，大約每年的日光浴有3000個(gè)小時(shí)，在馬其頓有極端的山區(qū)氣候，而在克里特島夏季會(huì)有5個(gè)月強(qiáng)烈日照和干旱。
葡萄藤所處的地理位置：在從平坦的沿海大陸地區(qū)到延綿的山丘河流，最好的地理位置在海拔610m面朝北（背陽(yáng)處）的山地斜坡，各個(gè)地區(qū)氣候地勢(shì)高低差異比較大。
土壤主要以石灰?guī)r，火山巖，硬質(zhì)巖為主。
希臘葡萄酒釀酒合作社一直采用恒溫控制不銹鋼桶中發(fā)酵，從1990年代中期開始采用其他現(xiàn)代設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程，大多數(shù)高品質(zhì)葡萄酒來(lái)自小型，高科技，精品酒莊。
與其他的地中海國(guó)家相比，處于地中海最東端的希臘氣候顯然更加復(fù)雜。
北部地區(qū)受到大陸的影響更多，且由于北部地區(qū)比較多山，傳奇神秘的奧林匹斯山海拔2900多米，因而這里的氣候并不像意大利、西班牙等地中海國(guó)家，而是略帶有大陸性氣候的一些特點(diǎn)，冬天會(huì)下雪，氣溫降到0℃以下。
而在半島南端的伯羅奔尼撒區(qū)和南愛琴海區(qū)，氣候和天氣則與其他地中海國(guó)家類似，溫和的冬季和炎熱的夏季非常適合釀酒葡萄的種植和生長(zhǎng)。
東海岸的色薩利區(qū)全年的降水量可能不到40mm。
而相鄰的、面向西海岸的伊庇魯斯區(qū)降水量卻非常充足。
