[環(huán)球網(wǎng)科技報(bào)道 記者 林迪]近日，據(jù)外媒《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊文稱，荷蘭拉德堡德大學(xué)Donders研究發(fā)表的一項(xiàng)新研究表明，如果吃東西時(shí)分心，可能會(huì)影響食物的口感，因?yàn)榇竽X處理食物味道的效率降低，更重要的是，這可能帶來“暴飲暴食”的結(jié)果。
研究指出，雖然這一結(jié)論早前已有提出，但拉德堡德大學(xué)的研究人員此次分析了分心對(duì)大腦味覺的影響。
具體來看，味覺是由大腦的兩個(gè)區(qū)域決定的——腦島位于大腦外側(cè)溝深面，被額葉、頂葉和顳葉所掩蓋，負(fù)責(zé)處理最初的味覺；眶額皮層位于額葉前下方的前額皮層，來鑒別味道的好壞。
據(jù)了解，研究組織了41名健康受試者在執(zhí)行電腦任務(wù)時(shí)喝巧克力牛奶，同時(shí)用核磁共振掃描大腦。受試者被隨機(jī)分配任務(wù)，這些任務(wù)會(huì)讓人產(chǎn)生不同的分心程度，隨后分析了這兩個(gè)大腦區(qū)域?qū)η煽肆εＤ涛兜赖姆磻?yīng)。
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)受試者在進(jìn)食時(shí)分心時(shí)，大腦中負(fù)責(zé)味覺處理的兩個(gè)區(qū)域之間的交流效率較低；另外，由于分散注意力而導(dǎo)致的腦島活動(dòng)減少與參與者后來吃得更多有關(guān)。
外媒指出，該研究發(fā)現(xiàn)了由于分心導(dǎo)致食物口感下降以及人們暴飲暴食與大腦之間的聯(lián)系，這或許可以改進(jìn)治療暴飲暴食的方法。
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