本報記者張景陽
幾個月來，非洲和亞洲部分地區(qū)都遭受蝗災。盡管印度蝗災已經(jīng)基本結束，但非洲的蝗蟲卻似乎有著愈演愈烈的趨勢。
面對這樣的新聞，有人甩出了“吃貨治災”的老思路，調(diào)侃道：“蝗蟲要是敢來，我們就起鍋燒油，吃絕它?！比欢葹恼娴目梢钥砍载浗鉀Q嗎？
并非任何蝗蟲都能吃
事實上，吃蝗蟲并不是現(xiàn)代人的專利，蝗蟲可食可藥用，古已有之?！侗静菥V目》記載，蝗蟲單用或配藥使用能夠治療多種疾病，如咳嗽、氣短、破傷風、急慢驚風、高血壓等。
而大量現(xiàn)代關于蝗蟲營養(yǎng)價值的研究表明，蝗蟲的蛋白含量高達74%以上，絕大多數(shù)種類的蝗蟲都含有十多種氨基酸，其多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比值甚至比大多數(shù)動物油脂的都高，油脂質(zhì)量高于菜籽油而與花生油相近。概括來講，蝗蟲營養(yǎng)成分齊全，蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，脂肪含量不高，是一種高蛋白、低脂肪、低能量且富含礦物質(zhì)的天然保健食品。
“但是，人類食用動物，必須要放在人類生產(chǎn)生活環(huán)境這個范疇內(nèi)考慮和實施，毋庸置疑，我們曾經(jīng)經(jīng)歷和正在經(jīng)歷的疫情早已證明，如果將這一范疇擴大到自然界，是極度危險的，最新研究表明，蝗蟲也不例外。”內(nèi)蒙古生物技術研究院工程師張志剛告訴科技日報記者。
張志剛表示，我們的日常餐桌，特別是燒烤桌上，很多人吃的炸蝗蟲、烤蝗蟲基本都是人工養(yǎng)殖或散居的。但是，這并不代表著蝗蟲在任何情況下都能吃，更不等于任何蝗蟲都可以吃。
蝗災來襲，應少些調(diào)侃和臆想
郝建光是一位觀鳥者，20年來在內(nèi)蒙古草原觀鳥數(shù)十次。他回憶說：“多年前我在觀察百靈鳥的時候趕上過幾次草原蝗災，百靈鳥是蝗蟲的天敵，但是每到蝗災，百靈鳥往往不怎么吃蝗蟲，這個現(xiàn)象困擾了我多年。”
其實，這一現(xiàn)象同樣困擾著科學界，直到中國科學院康樂院士、魏佳寧副研究員團隊對“蝗蟲群體防御機制”的研究取得重大進展后，這一問題才有了答案。
蝗蟲能夠在獨居與群居這兩種生活方式間來回“切換”。團隊研究發(fā)現(xiàn)，群居型蝗蟲會大量釋放揮發(fā)性化合物苯乙腈，而散居型蝗蟲幾乎不合成苯乙腈，并且群居蝗蟲在遭到攻擊時會立即將苯乙腈轉(zhuǎn)化為劇毒化合物氫氰酸。當蝗蟲大量聚集時，其天敵不喜歡吃蝗蟲，原因便在于此。這時的蝗蟲，不僅動物不能吃，人也無法食用。
張志剛表示：“動物聚集是一種普遍的自然現(xiàn)象，有些動物聚集后，其個體形態(tài)和群體顏色會發(fā)生變化，這種變化顯然是為抵御天敵而生。換句話說，群體動物可能具備了個體和散居動物所不具備的防御天敵的本領，而中國科學院的這項重要研究進展，科學地解釋了蝗蟲具備的這種能力?！?/p>
“幾滴甘霖，人們可以受用，但是洪水來襲，人們卻無福消受，從邏輯上講，蝗蟲和蝗災的道理也在于此。”張志剛說，“任何一項對自然界研究的重大突破，歸根結底都是要提示人類如何與自然更好地和諧相處；當蝗災來襲時，我們應該少一些調(diào)侃和臆想，多一些科普，始終保持著對自然的敬畏之心。”
（）
