參考消息網(wǎng)11月30日?qǐng)?bào)道 英媒稱，知名科學(xué)家說(shuō)，在給地球生物提供食物方面，肉類至關(guān)重要。他們警告，純素并不能更環(huán)保。
據(jù)英國(guó)《每日電訊報(bào)》網(wǎng)站11月27日?qǐng)?bào)道，愛(ài)丁堡大學(xué)和蘇格蘭農(nóng)村學(xué)院的專家說(shuō)，環(huán)保游說(shuō)人士鼓吹未經(jīng)證實(shí)的“肉是邪惡的”言論，讓農(nóng)民日益感到自己被妖魔化。
他們?cè)谟趥惗厥兄行呐e行的一個(gè)專題小組討論會(huì)上發(fā)言，認(rèn)為肉類對(duì)兒童身心健康至關(guān)重要，特別是在發(fā)展中國(guó)家。他們說(shuō)，放棄畜牧業(yè)并不能改善土地使用狀況。
愛(ài)丁堡大學(xué)的杰夫·西姆教授說(shuō)：“我認(rèn)為（畜牧業(yè)者）的確覺(jué)得自己在被妖魔化?！?/p>
他說(shuō)：“常有人聲稱，純素能將土地使用降至最低水平，而已經(jīng)做過(guò)的模型研究表明，情況并非如此。”
他說(shuō)：“我們認(rèn)為，盡管畜牧生產(chǎn)在經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境方面有著眾多成本及益處，但其成本最近受到的關(guān)注可能遠(yuǎn)超某些益處?！?/p>
他說(shuō)：“肉類有著巨大的社會(huì)效益。它是膳食中蛋白質(zhì)、能量、高生物利用度的微量營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，即使是少量動(dòng)物源性食品，對(duì)兒童的發(fā)育都有著非常重要的影響?！?/p>
蘇格蘭農(nóng)村學(xué)院的邁克·科菲教授補(bǔ)充說(shuō)：“純素完全沒(méi)有必要?！?/p>
他說(shuō)：“如果每個(gè)人都成為純素主義者，將對(duì)英國(guó)環(huán)境造成毀滅性影響。飼養(yǎng)動(dòng)物供人食用有助于促進(jìn)生物多樣性?！?/p>
研究人員目前正試圖養(yǎng)殖更環(huán)保的牛，它們長(zhǎng)得較快、吃得較少，可以通過(guò)減少牛排放的甲烷量來(lái)進(jìn)一步減少該行業(yè)的碳足跡。
他們還說(shuō)，這還能夠使消費(fèi)者在未來(lái)數(shù)年內(nèi)檢查自己所吃食品的標(biāo)簽、發(fā)現(xiàn)其對(duì)環(huán)境的影響。
科菲教授說(shuō)，最好的牛和最差的牛的甲烷排放量相差約30%，如果所有英國(guó)農(nóng)民都使用最高效的牛，能使碳排放量減少近三分之一。
科菲教授說(shuō)，下一階段將測(cè)量不同種類的牛釋放的甲烷，以找出哪些牛排放甲烷最少。
科菲教授說(shuō)，消費(fèi)者很快就可以檢查肉類標(biāo)簽，以了解他們的食品對(duì)環(huán)境有多大影響。
他還說(shuō)：“我預(yù)計(jì)在不久的將來(lái)，會(huì)有與食品的效率或碳影響有關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)簽出現(xiàn)。”
同樣在愛(ài)丁堡大學(xué)供職的安德烈婭·威爾遜教授說(shuō)，需要對(duì)純素主義的影響進(jìn)行更多研究。
她還說(shuō)：“我們對(duì)畜牧業(yè)了解頗多，因?yàn)槿藗儗?duì)它有過(guò)研究。我們對(duì)純素行業(yè)實(shí)際上知之甚少。
她說(shuō)：“危險(xiǎn)在于，我們將一方妖魔化，而且太快地轉(zhuǎn)向另一方。”（編譯/裘芳）
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