推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：清肺益胃、生津養(yǎng)顏
推薦理由：秋冬季保健湯水。
材料：蓮藕500g、沙參15g、玉竹15g、粟米1根、豬肋骨350g、姜適量（4人量）。
烹調(diào)方法：蓮藕洗凈，切粗段。粟米剝?nèi)ネ馄ぜ坝衩醉?，洗凈切段。沙參、玉竹沖洗。豬肋骨洗凈，削去可見白色脂肪，斬段、飛水。湯煲內(nèi)加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲約1小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可，喝湯吃藕。
湯品點(diǎn)評(píng)：
秋冬季節(jié)吃蓮藕最是適合的了。“秋冬養(yǎng)陽”，大家在深秋之后就開始注重飲食調(diào)養(yǎng)了，食物選擇明顯與夏季不同，從性偏涼的清熱解暑祛濕轉(zhuǎn)為性味偏溫的溫補(bǔ)肺脾腎。大家都知道蓮藕可生吃、可熟吃，生吃清熱生津涼血，比較適合夏季，但到了秋冬季節(jié)，則要改為吃熟藕了，取其補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血養(yǎng)顏之效。蓮藕為根莖，雖屬于蔬菜類，但其碳水化合物含量高，更傾向于將其用作主食替換精白米面。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，比如其中所含的多酚類物質(zhì)、鐵鈣、維生素C等。藕的食療價(jià)值也是被大眾認(rèn)同，用藕做成的藕粉還曾經(jīng)以“貢品”的身份出現(xiàn)過。湯中還加入了清肺益胃、生津潤(rùn)燥，入肺經(jīng)及胃經(jīng)的沙參、玉竹。在這個(gè)秋季，把藕湯喝起來，把身體調(diào)理調(diào)理。
