12月19日晚間，獐子島集團(tuán)股份有限公司（下稱“獐子島”，002069）發(fā)布公告回應(yīng)“外來貝”質(zhì)疑，承認(rèn)進(jìn)口日本扇貝，“現(xiàn)有產(chǎn)量已無法滿足公司扇貝活品經(jīng)銷渠道的市場供應(yīng)需求，公司將加大力度整合日本及大連地區(qū)周邊活貝原料資源，保障產(chǎn)品供應(yīng)?！?/p>
對于漁業(yè)資深人士質(zhì)疑獐子島一蒜蓉粉絲貝產(chǎn)品的扇貝肉明顯拼接，獐子島稱，殼與肉分離是生產(chǎn)工藝的需要，“外購韌性強(qiáng)、殼面潔凈的貝殼作為盛裝扇貝肉、 粉絲、蒜蓉醬等工具 ，更好還原餐飲經(jīng)典菜系?！?/p>
對于為何從日本進(jìn)口卻不標(biāo)明捕撈地，獐子島公告稱：“標(biāo)準(zhǔn)中未要求進(jìn)行原料生產(chǎn)區(qū)域標(biāo)識情形的，其未進(jìn)行標(biāo)識?！庇袧O業(yè)人士向澎湃新聞表示，或許是擔(dān)心日本以及福島相關(guān)的問題。
獐子島承認(rèn)進(jìn)口日本扇貝：將加大力度整合日本等地活貝原料
“公司近兩年只從日本進(jìn)口少量扇貝，用于活品銷售以及凍品半殼貝等產(chǎn)品的原材料?！扁訊u在回應(yīng)原料采購情況時稱，外購原料一是為了滿足加工廠產(chǎn)能的原料供應(yīng)以及市場端的扇貝加工產(chǎn)品銷售需求，二是可以規(guī)避上游養(yǎng)殖受災(zāi)的風(fēng)險。
在回應(yīng)深交所關(guān)于“在經(jīng)歷扇貝大比例死亡后，存貨能否滿足正常需求”的問題時，獐子島說，2018年初公司底播蝦夷扇貝遭受自然災(zāi)害后，采捕量及銷售量大幅減少，現(xiàn)有產(chǎn)量已無法滿足公司扇貝活品經(jīng)銷渠道的市場供應(yīng)需求，公司將加大力度整合日本及大連地區(qū)周邊活貝原料資源，保障產(chǎn)品供應(yīng)，穩(wěn)定公司經(jīng)銷商隊伍。
蝦夷扇貝養(yǎng)殖分為底播增殖和浮筏養(yǎng)殖。底播蝦夷扇貝養(yǎng)殖周期為兩年以上，大部分以活鮮品形態(tài)銷售；浮筏蝦夷扇貝養(yǎng)殖周期為一年左右，大部分用作加工廠加工原料。
獐子島稱，用于加工的扇貝原料部分來源于自身浮筏養(yǎng)殖生產(chǎn)，部分來源于外購原料及半成品?！肮?‘外采’原料用于扇貝產(chǎn)品加工實(shí)為企業(yè)正常經(jīng)營所需，并非近年才出現(xiàn)的行為。”
然而澎湃新聞記者發(fā)現(xiàn)，獐子島目前在售的扇貝產(chǎn)品部分標(biāo)明捕撈自“大連獐子島海域”或“黃?！保糠治礃?biāo)明捕撈海域，目前也未發(fā)現(xiàn)獐子島標(biāo)注其扇貝產(chǎn)品捕撈自日本。
獐子島稱，標(biāo)準(zhǔn)中要求進(jìn)行標(biāo)識原料生產(chǎn)區(qū)域情形的，其均按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行了標(biāo)識；標(biāo)準(zhǔn)中未要求進(jìn)行原料生產(chǎn)區(qū)域標(biāo)識情形的，其未進(jìn)行標(biāo)識。
獐子島：殼肉分離是生產(chǎn)工藝需要，外購貝殼作為盛裝工具
中國漁業(yè)協(xié)會內(nèi)部人員、漁業(yè)資深人士王金和在鑒別購于天貓“獐子島旗艦店”的一蒜蓉粉絲扇貝后表示，“里面的扇貝肉明顯是拼接的，不確定是哪一種貝。”王金和說，蝦夷扇貝的殼特別大，其他類型的扇貝肉、日月貝肉都可裝在蝦夷扇貝殼內(nèi)，且價格便宜。
對此，獐子島承認(rèn)，蒜蓉粉絲扇貝作為一款中餐菜式工業(yè)化產(chǎn)品，按照產(chǎn)品工藝要求，扇貝殼和扇貝肉分別進(jìn)行加工處理?！皻づc肉分離是生產(chǎn)工藝的需要?！?/p>
“在具體加工流程中，扇貝肉、粉絲、蒜蓉醬、貝殼等原材料是分離組合成品，扇貝原料主要有蝦夷扇貝和其他扇貝，關(guān)于原料情況在包裝上的配料表中有標(biāo)注。”
按照獐子島的說法，其蒜蓉粉絲扇貝中的扇貝，既可以是蝦夷扇貝，也可以是其他扇貝。
此前，獐子島內(nèi)部員工老孔說，在東獐漁港的貝類加工中心，所謂的粉絲扇貝的加工，就是將一年生的扇貝肉裝在“外面買來的殼”里，“殼就是當(dāng)個盤用?！?/p>
獐子島公告稱，“外購韌性強(qiáng)、殼面潔凈的貝殼作為盛裝扇貝肉、 粉絲、蒜蓉醬等工具 ，更好還原餐飲經(jīng)典菜系，通過標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化形態(tài)提供給終端消費(fèi)者?！币虼嗽摦a(chǎn)品符合國家相關(guān)法規(guī)要求。
知情人士：為什么獐子島不敢說從日本進(jìn)口？
“我搞不清楚它（指獐子島）為什么不敢說日本（指從日本進(jìn)口），不知道是不是有相關(guān)的顧慮？”在獐子島回應(yīng)深交所前，一位與獐子島有業(yè)務(wù)往來的知情人士對澎湃新聞記者提到。
獐子島在回復(fù)深交所的公告中稱，“全球資源、全球市場、全球流通”是公司重要的經(jīng)營戰(zhàn)略，近年來公司相繼在日本、韓國、北美等地設(shè)立子公司，布局優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品資源基地建設(shè)，運(yùn)作全球貝類、魚類、蝦類、蟹類等優(yōu)質(zhì)大洋漁業(yè)資源。
對于這則回復(fù)，該知情人士表示，“果然他們都在用這個方式來說，估計也是擔(dān)心日本以及福島相關(guān)的問題?！?/p>
