新京報(bào)豬肉價(jià)格經(jīng)過一波快速下跌后，進(jìn)入穩(wěn)定區(qū)間。11月22日，記者從北京新址獲悉，今天新市場(chǎng)白豬的平均批發(fā)價(jià)為19元/斤，比一周前的21.13元/斤下降了10.08%。上周最低價(jià)格出現(xiàn)在11月17日，批發(fā)價(jià)每斤17.63元，導(dǎo)致本周價(jià)格上漲主要是由于天氣原因。信發(fā)商戶表示，肉價(jià)在短時(shí)間內(nèi)超過20元更難，每斤17元以下也更難。這個(gè)周末價(jià)格很可能會(huì)在價(jià)格附近反復(fù)調(diào)整。
據(jù)北京新豐迪統(tǒng)計(jì)，11月22日，新發(fā)市場(chǎng)白豬平均批發(fā)價(jià)為19元/斤，比11月15日的21.13元/斤下降10.08%，比10月22日的23.38元/斤低18.73%，比2018年11月22日的7.80元/斤高出143.59%。月對(duì)月比率大幅下降；月對(duì)月比率大幅下降；同比增長(zhǎng)。上周末房?jī)r(jià)同比上漲179.47%，本周較上年同期收窄。
本周(11月16日至11月22日)，新的土地市場(chǎng)白豬的平均批發(fā)價(jià)在本周初迅速上漲，在本周后期緩慢回落。本周最高價(jià)格為21.75元/斤(11月19日)，比上周的21.25元/斤上漲2.35%；本周最低價(jià)格為17.63元/斤(11月17日)，較上周的20.63元/斤下跌14.54%。
價(jià)格上漲主要是由于天氣。本周早些時(shí)候，中國東北地區(qū)降雪范圍很廣，北京出售的大部分白豬來自東部三省。大雪導(dǎo)致一些運(yùn)載白豬的車輛滯留在路上，影響了在市場(chǎng)上上市的數(shù)量。因此，本周早些時(shí)候，白豬價(jià)格迅速反彈。本周晚些時(shí)候，滯留在路上的車輛陸續(xù)返回北京，白豬的供應(yīng)迅速恢復(fù)，肉類價(jià)格重新進(jìn)入下跌區(qū)間。
統(tǒng)計(jì)部門負(fù)責(zé)人表示，從本周開始，肉類價(jià)格下跌的過程可以看出，自去年11月以來，肉類價(jià)格真的下跌了。肉類價(jià)格大幅下跌，主要有幾個(gè)原因。首先，政府出臺(tái)了一系列保證供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格的措施，顯示出成效，加之產(chǎn)能逐步恢復(fù)，預(yù)期冷卻過度；第二，毛豬數(shù)量增加，價(jià)格下跌，屠宰場(chǎng)隨意提價(jià)的行為趨同；此外，肉質(zhì)規(guī)模和脂肪過大的豪豬，已經(jīng)到了必須走出欄的地步。
發(fā)言人說：據(jù)報(bào)，在十月底，在新發(fā)展市場(chǎng)出售的白條紋豬的單重一般為九十公斤/頭，而有些則重達(dá)一百五十公斤/頭。這種超大的白條紋豬大多很胖，很難在市場(chǎng)上銷售，而且經(jīng)常被迫返回工廠。11月份以后，市面上出售的白豬的單重仍然集中在90公斤/頭，而過量的白豬已不再常見。但這并不意味著農(nóng)場(chǎng)沒有超大的毛豬，但北京的屠宰場(chǎng)不再購買。因此，近期二級(jí)養(yǎng)豬場(chǎng)面臨著更大的銷售壓力，同時(shí)也對(duì)豬肉價(jià)格的上漲形成了壓力局面。
不過，有關(guān)負(fù)責(zé)人亦表示，一段時(shí)間以來，在新的土地市場(chǎng)上，白條紋豬的平均每天上市量較去年同期下降了三至四成，顯示毛豬的生產(chǎn)能力仍相對(duì)較低，供應(yīng)仍然不足，肉價(jià)持續(xù)下跌的空間亦十分有限，豬肉生產(chǎn)能力的復(fù)蘇及豬肉價(jià)格的下跌，將是一個(gè)相對(duì)緩慢的過程。
