茶葉中的化合物EGCG有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。
胡蘿卜中的阿魏酸能清除自由基，增加谷胱甘肽轉(zhuǎn)硫酶和醌還原酶的活性，抑制酪氨酸酶活性，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能。
綠茶和胡蘿卜里面含有的化合物可以逆轉(zhuǎn)阿爾茨海默病的癥狀。南加州大學(xué)的研究員使用小鼠做實(shí)驗(yàn)，得到非常正面的效果。
南加州大學(xué)處于美國洛杉磯市的中心地區(qū)，是美國非常好的學(xué)校之一。學(xué)校有4萬多名學(xué)生，和接近5千名教師。
研究過程在本研究中，科學(xué)家研究了兩種不同的化合物，即茶葉中的關(guān)鍵化合物EGCG，以及在胡蘿卜、西紅柿、大米、小麥和燕麥中發(fā)現(xiàn)的阿魏酸（FA）。EGCG是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。胡蘿卜中的阿魏酸(Ferulic Acid)的化學(xué)名稱為4羥基3甲氧基肉桂酸，是桂皮酸（又稱肉桂酸，3苯基2丙烯酸）的衍生物之一。阿魏酸能清除自由基，促進(jìn)清除自由基的酶產(chǎn)生，增加谷胱甘肽轉(zhuǎn)硫酶和醌還原酶的活性，并抑制酪氨酸酶活性，來調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能。
研究人員將32只有阿爾茨海默癥的小鼠隨機(jī)分成四組。雌雄比例相等。作為比較，每組還包括同樣數(shù)量的健康小鼠。在三個(gè)月的時(shí)間里，小鼠服用了EGCG和FA，或者僅僅服用了EGCG或FA，或者服用了安慰劑。劑量為每公斤體重30毫克——這是人類所能耐受的劑量。作為健康飲食的一部分，綠茶和胡蘿卜是很常見的，易于購買和食用。
在為期三個(gè)月的特殊飲食之前和之后，科學(xué)家們對(duì)老鼠進(jìn)行了一系列神經(jīng)心理學(xué)測(cè)試，這些測(cè)試大致類似于評(píng)估人類的思維和記憶測(cè)試。特別值得注意的是一個(gè)Y字形的迷宮，它測(cè)試?yán)鲜蟮目臻g工作記憶——人類用來從建筑物中找到出路的一種技能。
健康的老鼠本能地探索Y迷宮的每一只“手臂”，尋找食物或逃跑的路線，并以更多的路線方法進(jìn)入這三只“手臂”，而這些方法是有組織的。受損的老鼠不能像健康的老鼠一樣做到這一點(diǎn)。
三個(gè)月后，組合治療（EGCG+FA）完全恢復(fù)了空間工作記憶，那些經(jīng)過飲食療法的癡呆癥小鼠的表現(xiàn)和健康對(duì)照鼠一樣好。
如何解釋這個(gè)令人鼓舞的試驗(yàn)結(jié)果呢：一種機(jī)制是這種化合物組合能夠防止淀粉樣前體蛋白分解成更小的名為淀粉樣Aβ的蛋白質(zhì)（我們之前曾多次提到這種蛋白，它會(huì)使老年人的大腦變得像口香糖一樣）。此外，這些化合物似乎可以減輕大腦中的神經(jīng)炎癥和氧化應(yīng)激——這是阿爾茨海默病在人類病理中的關(guān)鍵方面。
另一個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)是：組合的治療方法比單一的化合物更加有效。實(shí)際上，組合式的治療方法已經(jīng)是治療癌癥，類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，以及艾滋病的標(biāo)準(zhǔn)方法。負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的科學(xué)家TOWN說，他和他的實(shí)驗(yàn)室將繼續(xù)探索組合治療，而探索的重點(diǎn)是植物衍生物質(zhì)。
試驗(yàn)結(jié)果來自于小鼠試驗(yàn)，而小鼠試驗(yàn)成功未必意味人體試驗(yàn)也能夠成功。往往小鼠試驗(yàn)離人體試驗(yàn)到一個(gè)藥物成功上市往往需要10-12年的時(shí)間。不過，因?yàn)檫@個(gè)試驗(yàn)用的不是新藥，而是日常的食品，所以從現(xiàn)在開始就可以行動(dòng)起來。
幾種天然的物品組合在一起用來治病，和我們祖?zhèn)鞯闹嗅t(yī)異曲同工，而南加大的教授用小鼠試驗(yàn)把食物治療的效果量化了。我們?cè)诖艘埠粲?，中國的中醫(yī)科學(xué)家們是否也可以借鑒這個(gè)研究的方法，利用中醫(yī)知識(shí)找到更多食物組合的可能，并利用小鼠模型做嚴(yán)格的測(cè)試，也許這會(huì)是中西醫(yī)結(jié)合快速找到解決阿爾茨海默病方法的一個(gè)很好的途徑。
參考文獻(xiàn)：
https://news.usc.edu/154890/alzheimers-like-symptoms-in-mice-reversed-with-special-diet/
小鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，茶葉中的EGCG和胡蘿卜中的FA組合在一起，可以有效恢復(fù)癡呆小鼠的空間記憶，緩解阿爾茨海默癥的癥狀。
因?yàn)榫G茶和胡蘿卜都是安全健康的飲料和食品，雖然只有小鼠試驗(yàn)，沒有人體臨床試驗(yàn)的結(jié)果，依然可以考慮讓病人先試起來。
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