封面新聞消息，據(jù)國(guó)家及省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（包括原食品藥品監(jiān)督管理局）于2015年10月至2020年12月公布的關(guān)于泡椒鳳爪的質(zhì)量抽檢情況顯示，監(jiān)管部門(mén)抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格泡椒鳳爪217批次，不合格原因涉及菌落總數(shù)、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、大腸菌群等8項(xiàng)。其中涉及的品牌包括“泡椒鳳爪第一股”有友食品，另外大家較為熟知的還有周義、永健、凰巢等。
被監(jiān)管部門(mén)通報(bào)是有友泡鳳爪（山椒味）（輻照食品）（180克，2018/2/23），菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果為 10、 10、220000、240000、 10（單位：CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定同一批次產(chǎn)品5次的檢測(cè)結(jié)果均不能超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不得超過(guò)10000CFU/g。
據(jù)了解，有友食品股份有限公司目前擁有重慶和四川兩大生產(chǎn)基地，此次不合格的四川有友食品開(kāi)發(fā)有限公司（工廠代碼S）是其全資子公司。
公開(kāi)資料顯示，四川有友食品開(kāi)發(fā)有限公司于2009年11月2日在成都市郫縣工商局登記成立。法定代表人鹿有忠，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括生產(chǎn)、銷(xiāo)售：蔬菜制品（醬腌菜），肉制品（醬鹵肉制品）等。
鹿有忠同時(shí)也是有友食品股份有限公司的大股東，持股比例49.89%。
有友食品股份前身是重慶有友實(shí)業(yè)有限公司，成立于2007年5月25日，2013年11月28日，重慶有友實(shí)業(yè)有限公司整體變更為有友食品股份有限公司。2019年，有友食品在A股上市，證券代碼（603697.SH）。
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。泡椒鳳爪作為國(guó)民喜愛(ài)度非常高的零食，卻屢屢發(fā)生菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，歸根結(jié)底還是因?yàn)槟承┥a(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒工作把控不嚴(yán)。
值得一提的是，菌落總數(shù)雖然不是致病菌指標(biāo)，但是食品菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)的，消費(fèi)者食用后都極有可能出現(xiàn)嘔吐、拉肚子等細(xì)菌性中毒現(xiàn)象。
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