江蘇淮安,10月15日。第三屆食博會拉開帷幕,一場食品博覽的盛會。在展會現(xiàn)場,由50斤龍蝦做成的龍蝦宴亮相。小龍蝦是永遠(yuǎn)的話題,淮安的盱眙龍蝦又是遠(yuǎn)近聞名。
這桌龍蝦宴,一共有15道菜,分為1個湯,10種口味的龍蝦菜,和4道龍蝦點(diǎn)心。有十三香龍蝦,蒜容龍蝦,泡椒酸龍蝦,梅干菜龍蝦等,還有蝦排,水晶蝦仁球,金湯龍蝦羹等。
參展商許增麗介紹,是由15道菜組成,這樣一桌龍蝦宴由50斤龍蝦制作而成,價格大概在5000元左右,因?yàn)楝F(xiàn)在龍蝦旺季已經(jīng)結(jié)束了,現(xiàn)在源頭價格就比較貴。這樣一桌的龍蝦宴,兩三個廚師需要花費(fèi)半天的時間。
“小龍蝦這樣的菜品呈現(xiàn),讓自己覺得提升了很高的檔次,更高端了,而且開拓了對小龍蝦烹飪種類的拓展,之前很少在宴席上看到法式的蝦排,顯得更高級了,非常想吃,看到就想吃。”游客表示。