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零度可樂與普通可樂嘗起來有差異嗎？為了降低食物中的糖分攝入量，商家會用以阿斯巴甜等甜味劑替代真正的糖類物質(zhì)，以此“瞞過”我們的味蕾。哥倫比亞大學的研究卻表明，人工甜味劑即使能騙過我們的舌頭，也騙不過我們的大腦。研究者發(fā)現(xiàn)小鼠的腸道中存在一條直接通往大腦的“電話專線”，腸道中感受葡萄糖的細胞可以通過迷走神經(jīng)元將信息傳遞到大腦整合甜味感受的尾狀核（cNST）區(qū)域。因此，目前使用的甜味劑盡管可以通過激活舌尖上的味覺神經(jīng)元使大腦產(chǎn)生“甜味”的感受，但由于無法激活腸道-大腦的“專線”，還不能真正替代糖類帶給我們大腦的快樂。