“我廚生鮮的官網(wǎng)和APP里面的商品都下架了，客服電話也打不通……”
當又一家生鮮電商被曝出停運的消息時，細細數(shù)來，最近兩個月時間里，已經(jīng)先后有五家生鮮電商平臺停運或破產(chǎn)，雖然資本寒冬下，各行各業(yè)的日子都比較艱難，但像生鮮電商如此密集的暴雷，著實還是讓人有些驚訝。
千億級的生鮮市場可能很多人都看過這樣一組數(shù)據(jù)，2018年我國的生鮮市場已突破千億并穩(wěn)定增長，2019年市場規(guī)模將突破1600億，到2020年將突破2000億。
從數(shù)字來看，這又是一個朝氣蓬勃，充滿希望的市場。2014年作為生鮮電商的元年，從那時起，江湖紛爭不斷。
生鮮電商跟當時的母嬰電商、跨境電商等被看做是垂直電商的黃金賽道，也是被眾多資本玩家給予厚望。
2014年在生鮮電商領域的投資事件為108件，涉及投資金額72億元，而到2015年，投資時間暴增至272件，投資金額高達183億，足足增長了150%，這組對比數(shù)據(jù)也可見當年的市場的火爆。
五個生鮮電商的故事此次涉及的五家生鮮電商平臺有含著金鑰匙出生的“富二代”，也有出師未捷身先死的新兵，也有在這個行業(yè)摸爬滾打多年眼看就要盈利的老兵，他們的故事或許可以讓我們來反思一下，中國的生鮮電商到底怎么了？
To B還是To C的我廚生鮮成立于2014年12月的我廚生鮮在這幾家里也算是比較特殊的，因為它以半成品凈菜配送作為核心商業(yè)模式，線上銷售主要包含凈菜、水果、蔬菜、肉類、禽類、豆乳蛋等10大品類共500多種，2016年獲得集富亞洲、遠景萬方等數(shù)千萬B輪融資。
據(jù)之前公布的數(shù)據(jù)顯示，我廚生鮮最初以B2C業(yè)務為核心，在2017年頂峰時曾經(jīng)達到每天一萬單的銷售量，但其獲客和運營成本始終居高不下，加之外賣的快速發(fā)展，使得很多消費者對于凈菜的需求反而被外賣所取代了。
為了解決生鮮高損耗以及難以標準化的困境，我廚生鮮進行了一次戰(zhàn)略調(diào)整，加入了B2B業(yè)務，利用中央廚房的資源和食品加工能力，向飯店等B端提供食材。
然而此時，美菜、宋小菜無論在資本還是用戶的積累上已經(jīng)占據(jù)先手，既是B2B生鮮電商領域龍頭企業(yè)也在為盈利苦苦掙扎，我廚生鮮盲目切入B端市場必然導致頭破血流。
還有很重要的一點，To B業(yè)務和To C業(yè)務對于團隊的能力要求截然不同，在缺乏資本支持，自身造血能力弱的情況下，倒閉停運也在所難免。
被金主爸爸拋棄的鮮來多成立于2018年1月份的鮮來多是京東和美麗聯(lián)合集團合資成立的社交電商平臺，這可謂是含著金鑰匙出生的主。成立不到一年的時間里，已經(jīng)先后獲得啟明創(chuàng)投、IDG資本、高榕資本、高瓴資本等數(shù)輪上億投資。
鮮來多之前叫微選，主要依托于微信進行社群拼團。今年為了體現(xiàn)生鮮屬性，微選更名為鮮多來。目前鮮來多服務已覆蓋浙北、浙南、江蘇三大區(qū)等核心城市。
按道理說背靠著金主爸爸，發(fā)展怎么也會順風順水，可誰知道寒冬來了，鮮來多怎么也沒想到，會被金主爸爸率先拋棄。
據(jù)報道，鮮來多此次停運的重要原因是京東撤資。
今年從年初開始，京東在戰(zhàn)略、組織、人事等各個方面進行調(diào)整，對外投資業(yè)務也在收縮，鮮來多作為不盈利的排不上名的兒子，不受寵也是理所應當?shù)摹?/strong>
成立一年多的時間里，除了趕上社區(qū)拼團這個風口外，鮮來多或許都沒想好怎么贏利，靠什么贏利。
擴張?zhí)斓拿钌?/strong>成立于2015年的妙生活也算是生鮮電商的一位老人了，主打生鮮電商O2O模式，在去年還獲得今日資本2億元的B輪融資。
要知道今日資本的投資名單上赫赫在列的都是京東、大眾點評、美團、唯品會這類的公司，妙生活能拿到今日資本的投資，也曾一定程度上說明了其在當時的市場地位。
有了資本的加持，妙生活也開啟了快速擴張的道路。
門店從50平方米擴大到100平方米，產(chǎn)品品類也在不斷增加，從水果逐漸增加到蔬菜、蛋類、肉類、水產(chǎn)等。
快速擴張對團隊整體運營能力帶來了巨大的挑戰(zhàn)，妙生活的前員工在接受采訪時表示，門店的一線員工對水產(chǎn)沒概念，也沒有培訓就直接賣，導致鮮活水產(chǎn)的死亡率特別高，商品損耗帶來的虧損不計其數(shù)。
還有很重要的一點是，妙生活一直在損耗大量的成本組建自己的物流團隊，這對于一家還靠資本輸血的創(chuàng)業(yè)企業(yè)而言，是難上加難的。今年就連已經(jīng)上市的唯品會，也關(guān)閉了自營的物流業(yè)務轉(zhuǎn)而跟順豐合作，足見自建物流的成本壓力。
寒冬之下，也就不到一月的時間，妙生活關(guān)閉了在上海的全部80家門店。
“它就是擴張?zhí)炝?。”一位妙生活的前員工在接受記者采訪時說的最后一句話。
會員制不是這么玩的迷你生鮮成立于2017年11月的迷你生鮮，主打的是會員制水果生鮮電商，比較可憐的是，這為生鮮電商行業(yè)的新兵，還未獲得融資就已經(jīng)倒下了。
今年10月29日，迷你生鮮發(fā)布公告稱，因經(jīng)營不善、長期虧損宣布停運，涉及待退款訂單及會員費近800萬元將分24期進行償還。
消息一出，有眾多消費者表示迷你生鮮就是一場騙局。
細看迷你生鮮的商業(yè)模式，雖然主打會員電商，繳納一定的會員費，就可以免費領取水果，但實際卻有許多貓膩在其中。
消費者繳納365元會員費，入會后消費者以會員價購買水果，也可以以零售價賣出去賺取差價，銷量高的會員可以被獎勵寶馬、泰國豪華游等。
而當時承諾的每月免費水果，某消費者稱也就領過兩次，后來平臺均以天氣原因無法配送為由進行拖延。
低價買的水果不用來吃，而用來賣的，賣的好的還會有獎勵，這不叫商業(yè)模式創(chuàng)新，心思動歪了，倒閉也是遲早的事情。
低估了燒錢速度的呆蘿卜死而復生的呆蘿卜成立于2015年10月，主打農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直銷，以“線上訂線下取，今日訂明日取”作為核心模式。
截止到今年9月份，主打社區(qū)生鮮的呆蘿卜已成功進駐安徽、江蘇、河南、湖北四省共19座城市,門店數(shù)量超過1000家，月訂單超過1000萬單。亮眼的銷售業(yè)績也使得呆蘿卜躋身國內(nèi)生鮮第一梯隊，同時也獲得資本的青睞和追捧。
今年6月份，呆蘿卜獲得由高瓴資本，晨興資本領投的6.34億A輪融資。公開數(shù)據(jù)顯示，呆蘿卜以95%的APP打開率、60%的次月留存領跑行業(yè),部分數(shù)據(jù)超越每日優(yōu)鮮、盒馬等行業(yè)頭部企業(yè)。
然而誰也沒能想到，大起大落的呆蘿卜從A輪融資到裁員停運，用了不到6個月的時間，近日，總部位于安徽合肥的互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商平臺呆蘿卜（下稱“呆蘿卜”），被曝因經(jīng)營不善導致資金緊張，無法償付員工工資，杭州運營中心也被迫關(guān)閉。
創(chuàng)始人李陽在公司微信公眾號發(fā)文回應稱，目前呆蘿卜面臨的最核心問題是：“我們對公司增長發(fā)展的預期過高，但我們在組織管理以及業(yè)務的固化速度沒跟上，導致公司的失血不斷增加”。
呆蘿卜，低估了燒錢的速度。
前兩天，呆蘿卜發(fā)布公告重新恢復部分門店的運營，短暫續(xù)命后的呆蘿卜能走多遠，僅靠資本續(xù)命的話，也是沒有未來的。
看完了五個故事，我們或許可以總結(jié)幾點，雖然中國的生鮮市場有幾千億的規(guī)模，未來仍然是一個優(yōu)質(zhì)的潛力市場，但其對創(chuàng)業(yè)者的運營能力有極大的挑戰(zhàn)，貿(mào)貿(mào)然進場必定會被虐的遍體鱗傷。
模式想清楚，不要大而全；運營做細致，算到每分錢，布局有先后，不要貪圖快，資本靠不住，還得靠自己。
望同行者共勉！
作者：花花蚊子
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