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疫情期間,飲食更要講究。聽張文宏怎么說?

時(shí)間:2020-09-27 17:28來源:網(wǎng)絡(luò)整理 瀏覽:
新冠肺炎疫情發(fā)生以來,復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏醫(yī)生給出了許多接地氣的科普知識(shí),被人盛贊為“醫(yī)學(xué)界李佳琦”。而就在近期他提出的「早
新冠肺炎疫情發(fā)生以來,復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏醫(yī)生給出了許多接地氣的科普知識(shí),被人盛贊為“醫(yī)學(xué)界李佳琦”。而就在近期他提出的「早餐不許喝白粥」卻引起了熱議。疫情期間,飲食更要講究。聽張文宏怎么說?

張文宏醫(yī)生這些看起來顛覆認(rèn)知的觀點(diǎn),讓很多人「手里的白粥一下子不香了」。

早餐喝白粥會(huì)沒營養(yǎng)嗎?正確的早餐該怎么吃?今天,我們就一起來聊聊白粥的問題!

早餐喝白粥會(huì)沒有營養(yǎng)嗎?

從營養(yǎng)學(xué)上來說,經(jīng)過精細(xì)加工的白米,本身的營養(yǎng)價(jià)值并沒有人們想象中那么高,其主要提供大量碳水化合物和少量蛋白質(zhì),以及一些B族維生素。長時(shí)間加熱煮制成粥,對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大,但對(duì)B族維生素則有所破壞。

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疫情期間,飲食更要講究。聽張文宏怎么說?


從數(shù)據(jù)上來看,粥里面近90%是水,其他的主要物就是糊化的淀粉(碳水化合物),營養(yǎng)構(gòu)成比較單一,蛋白質(zhì)含量很低,而低量蛋白質(zhì)不足以補(bǔ)充人體所需。除此以外, 粥中也幾乎沒有鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)和維生素C、維生素E等。

因此,張文宏主任所說的“喝粥完全滿足不了人們?nèi)粘5臓I養(yǎng)需求,長期喝粥會(huì)造成嚴(yán)重的營養(yǎng)不良?!焙唵未直?,但卻很客觀。

那白粥還能喝嘛?該怎么喝?白粥可以喝,但是要適量喝、有技巧地喝! 更需要注重營養(yǎng)平衡,葷素搭配,保證充足蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)的攝入。


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