本周，中日韓成都峰會順利舉行，第一次訪問成都的日本首相安倍，在接受央視采訪時提到了成都是美麗富饒的“天府之國”，此行還和李克強(qiáng)總理一起參觀了都江堰。
隨后主持人向他推薦了“四川火鍋”，安倍首相表示他非常喜歡辣味火鍋，也很期待，然后情不自禁露出了天真孩童般的燦爛笑容。
以“辣”著稱的“火鍋”，乃是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，它充分體現(xiàn)了我國文化和傳統(tǒng)凝聚的精髓。
美食無國界，2015年，中國的“海底撈”敏銳地瞄準(zhǔn)了日本這一海外市場，并與日本松下集團(tuán)合作打造人工智能運維系統(tǒng)，成功在日本站穩(wěn)了腳跟。
如今入駐東京池袋、東京新宿、大阪心齋橋等多地的海底撈，儼然成為了日本人聚餐的首選之地。當(dāng)?shù)厝A人華僑、日本當(dāng)?shù)鼐用?，其他海外游客，共同在日本的海底撈體驗著和國內(nèi)一樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，一同感受中國的火鍋文化。
日式傳統(tǒng)火鍋沒有“辣”
日本人飲食口味的確偏清淡，一般不喜重口味，傳統(tǒng)的日式火鍋也是如此。
位于大阪市中央?yún)^(qū)宗右衛(wèi)門町的博多風(fēng)食堂いろは，是美食之都大阪府內(nèi)火爆幾十年的傳統(tǒng)日式火鍋料理店，雞湯白底火鍋是其招牌，蘸料一般是日本醋。
當(dāng)然還有典型的醬油湯鍋底，位于東京都臺東區(qū)淺草的米久牛肉火鍋店，在當(dāng)?shù)匾彩穷H有人氣，日式風(fēng)格的坐席、雅致的鍋底、清新的裝修環(huán)境，一切都很般配。
不過，自從接觸過中國式麻辣火鍋后，日本人對火鍋的味覺開始顛覆......
中華“辣”在日本興起
如今，越來越多的日本人已經(jīng)愛上中式火鍋，愛屋及烏，也愛上了來自中國的本格（正宗）辣?！袄薄蔽对谌毡救说纳钪校瑥摹疤厥狻钡健捌毡椤?，漸漸在日本人心中占據(jù)了舉足輕重的地位。
說起日本人追捧正宗中華辣，不得不感謝遠(yuǎn)洋的川渝廚師們。
在離東京不遠(yuǎn)的橫濱中華街，有著許多知名的重慶飯店以及各類川渝美食店，中日火鍋文化的交流，離不開這些帶有“中華技術(shù)”的先驅(qū)們所做的重要鋪墊。
讓傳統(tǒng)的日本人接受相對極端的口味，起初并不是一帆風(fēng)順的，傳統(tǒng)的日本人寧愿待見芥末刺鼻的“辣”，也不愿意給中華美食的“香辣”一個該有的名分。但中華辣終究掩飾不住自己獨特的魅力，征服了一波又一波毫無戒備之心的日本人。中華辣也是能上癮的，這讓日本人欲罷不能。
熟悉日劇的小伙伴一定不會陌生《孤獨的美食家》這部日劇，美食探店多少都帶有些許的不經(jīng)意，但在介紹中華美食——池袋陽光城（中國物產(chǎn)超市）和中國麻婆面那一集導(dǎo)演組卻是有備去尋店品嘗。
播出之后，“中國式麻辣”迅速躥紅日本，同時鼓勵了更多日本人對中國辣的關(guān)注和嘗試。
如今，更是隨著中國國際地位的急速攀升，日本人對中國制造、中國文化、中國美食等等充滿了好奇與向往。甚至不少日本人開出了專營四川料理的飲食店，走在日本城市的街頭會經(jīng)?？吹接行╅T店的門簾寫著碩大的中國字：擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐……讓眾多中國人一度懷疑自己是不是又回到了家鄉(xiāng)。
就連日清集團(tuán)，這一日本“面王”企業(yè)也沒有放過這個絕佳的營銷契機(jī)，各種中式口味的杯面也應(yīng)運而生。
日本的公司或是大學(xué)食堂的定食餐單中，也會安排有“麻婆系列“或是“擔(dān)擔(dān)面系列”的定食，可見中華辣在日本的風(fēng)靡程度。
不過這辣，有些經(jīng)過了日式口味的改良，麻、辣都變得相對溫和更容易被老人和孩子所接受。有些商品貼心地提供了辛（中辣）、激辛（重辣）等不同標(biāo)志，顧客可以以此對辣味程度進(jìn)行選擇，滿足了新手小白們的需求。
如果尋求更辣的味蕾刺激，那么日本人也會到正宗的中華料理店來滿足自己的味覺。
在日本，大部分餐飲店也會配有山椒胡椒粉（胡椒粉）、七味（辣椒粉加黑芝麻）等配料，任其所好添加。
日本有一家名為“香噴噴”的中華擔(dān)擔(dān)面館，對于剛?cè)ト毡镜闹袊藖碚f，這樣的中國店名會讓人自然以為這是一家中國老板開的店，探店后才知道，老板竟然是一位土生土長的日本人。
這家店也是東京江都區(qū)川渝“辣”料理的上榜推薦美食，面館門前總是排著長隊。原來，老板曾在中國廣東學(xué)習(xí)過料理制作，他家的擔(dān)擔(dān)面之所以正宗，是因為所用調(diào)料都貨真價實地從中國運過來，比如：鎮(zhèn)江香醋、四川青藤椒、中國產(chǎn)辣椒醬等等。
“マスター，やっぱり，冷やし擔(dān)擔(dān)面，汁なし”。 老板，還是要份涼拌擔(dān)擔(dān)面無湯。
海底撈自熱小火鍋、衛(wèi)龍辣條、老干媽……也都成為了日本超市貨架上的常駐嘉賓，漸漸成為日本人津津樂道的“辣”美味。這份來自中國的香辣，由內(nèi)而外無法抗拒的吸引力，今后也將會被更多其他國家所喜歡和接受吧~
更多日本新鮮事，記得點個關(guān)注哦~
