中國菜，美味可口，豐富多樣，不同地區(qū)有著截然不同的飲食習(xí)慣，這使得中國人要評選出最能代表中國美食的食物，顯得困難重重。很多人說餃子、月餅、包子等食物可以代表中國，但南方地區(qū)的人更愿意說元宵、炒飯、拉面代表中國，所以所謂的“中國菜”，在中國人口中都有不一樣的表達(dá)。
中國菜同樣影響了周圍的國家，日本和韓國，作為深受中國文化的兩個(gè)國家，也從中國的美食中學(xué)習(xí)到了很多精華，他們將這類菜品稱呼為“中華料理”。然而，這兩個(gè)地區(qū)的人做出來的中華料理卻有很大不同，和我們的中國菜也有極大差距。
日本最常見的“中華料理”三大菜，分別是拉面、煎餃和炒飯。如今我們總是以為拉面是日本的，其實(shí)日式拉面從中國學(xué)過去，逐漸演變成日本大眾食品。餃子也是中國的拿手好菜，只不過，日本人更喜歡把餃子做成煎餃，當(dāng)成下酒菜來吃，而且餃子餡只有一種，那就是豬肉白菜餡。
炒飯，更是日本人心中最有名的“中華料理”，甚至因此延伸出了“天津飯”這樣的主食。炒飯的制作方法，和中國炒飯比較一致，但有一點(diǎn)，日本人做炒飯一定要用中華大鐵鍋?zhàn)觯⑶易詈笱b盤的時(shí)候，喜歡將米飯倒扣做成漂亮的半球體。
更讓人哭笑不得的是，對于中國人來說，炒飯、拉面和餃子都可以被認(rèn)定為主食，但是在日本人心中，炒飯＋拉面＋煎餃卻可以是一份套餐。吃完拉面吃炒飯，吃完炒飯吃煎餃，簡直就是“碳水化合物”套餐。對于日本人來說，拉面是主食，炒飯和煎餃?zhǔn)遣似贰?/p>
韓國最常見的“中華料理”三大菜，分別是炸醬面、海鮮面和糖醋肉。韓國炸醬面是從中國炸醬面改過去的，口味偏甜，適合韓國人當(dāng)?shù)氐目谖丁Ｓ捎陧n國人會用韓國產(chǎn)的一種黑豆制作醬，所以你會覺得韓國的炸醬面看起來特別黑，但吃起來比中國炸醬面口味更淡，與老北京炸醬面的差距非常大。
海鮮面，則是韓國很普通的大眾食品，看起來就像咱們大街小巷能看到的面條一樣。湯水是用海鮮熬制的，由于韓國大部分地區(qū)靠海，不缺海鮮，價(jià)格便宜，所以很多面條都是用海鮮來搭配的。和中國的海鮮面不同的是，中國的海鮮面口味比較清淡，只用海鮮湯底調(diào)味，而韓國的海鮮面大部分需要加入辣椒醬，或是辣白菜來提味。
糖醋肉，韓國的糖醋肉并不像東北的鍋包肉，反而更像糖醋里脊，用的都是瘦肉。作為韓國人點(diǎn)擊率最高的“中華料理”之一（另一個(gè)是炸醬面），糖醋肉雖然可以點(diǎn)外賣，但是最好還是到店吃，因?yàn)轫n國的糖醋肉必須趁熱淋上醬汁，如果是外賣，中途肉會冷掉，失去酥脆的口感。糖醋肉里還會加一些蔬菜，攪拌在一起，看起來似乎更有營養(yǎng)，色彩更繽紛。
其實(shí)，菜品的不同，反應(yīng)了不同國家的口味、風(fēng)情、文化的不同，一道美食到了新的地方，必定要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖哆M(jìn)行改變。就像韓國的炸醬面，將炸醬更改成韓國人更喜歡的黑豆醬，也像日本人的煎餃，只吃清爽的豬肉白菜餡。雖然被叫做“中華料理”，但口味和中國菜不同，更具異域魅力。
