當(dāng)前，雖業(yè)已恢復(fù)，但仍處于疫情特殊時期，不能頻繁出門組個火鍋局著實讓愛吃火鍋人士稍稍神傷了一下。不過，各位吃貨們也別太憂愁，咱可以來份自熱式小火鍋爽一爽不是。
作為傳統(tǒng)餐廳火鍋的延伸，自熱式小火鍋在今時今日著實備受青睞。據(jù)了解，疫情期間，包括京東、天貓超市等在內(nèi)的線上自嗨鍋訂單量暴增200%~300%。
再有數(shù)據(jù)顯示，截止到2019年底，市面上已出現(xiàn)超300個自熱火鍋品牌。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，僅依靠經(jīng)營范圍和企業(yè)名稱來看，全國生產(chǎn)自熱方便食品的企業(yè)共有94家。除了海底撈、大龍燚、小龍坎、重慶德莊、筷時尚、巴蜀懶人、楊大爺、老城南等火鍋餐飲品牌爭相競艷之外，還有新希望美好、三全、統(tǒng)一、三只松鼠、良品鋪子、衛(wèi)龍等食品飲料品牌也陸續(xù)涉足這一領(lǐng)域，如今，連今麥郎也加入了進(jìn)來。
可以看到，巨頭紛紛入場，自熱火鍋領(lǐng)域儼然已是多方混戰(zhàn)的局面。
而說到吃火鍋這件事，就不得不提到兩家企業(yè)：海底撈和頤海國際；一個是火鍋連鎖店的領(lǐng)頭羊，一個則是“一口咬下去油湯湯都跟到冒”的火鍋底料銷售商。而且，兩家公司均已在香港上市。
但你可能不會想到的是，頤海國際正是好吃到“慘絕人寰”的海底撈火鍋底料的供應(yīng)商。
3月25日，海底撈發(fā)布2019年全年業(yè)績，公司在2019年實現(xiàn)總營收265.56億元，同比增長56.2%；公司擁有人應(yīng)占凈溢利達(dá)到23.45億元，同比上升42.44%。
同一天，頤海國際也發(fā)布公告稱，公司2019年實現(xiàn)營收42.83億元，同比增長59.7%；實現(xiàn)公司擁有人應(yīng)占凈利潤為7.19億元，同比增長38.8%。其中，線上銷售額從2018年度的2.17億元，同比增長26.4%至2.75億元。
然而，頤海國際作為海底撈火鍋底料的供應(yīng)商，公司一半的營收來自與海底撈的關(guān)聯(lián)交易所得，其營收對海底撈依賴性可以說是很高了。同時，兩家公司在戰(zhàn)略布局上的協(xié)同效應(yīng)也很明顯，隨著海底撈的規(guī)模越來越龐大，頤海國際市場份額也在不斷的追趕著它的前輩紅九九。
據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，截至2017年，頤海國際以7.9%的市場占有率排名第二，銷售量僅次于紅九九。
但你也不要以為頤海國際只做火鍋調(diào)味料，其還有中式復(fù)合調(diào)味料、方便速食的生產(chǎn)及銷售業(yè)務(wù)。截至2019年末，頤海國際共擁有61款火鍋調(diào)味料產(chǎn)品，37款中式復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品，12款方便速食產(chǎn)品。該公司的經(jīng)銷商共覆蓋了中國31個省級地區(qū)與港澳臺地區(qū)，以及49個海外國家和地區(qū)。
在2019年的財報中，頤海國際火鍋調(diào)味料收入為28.13億元；中式復(fù)合調(diào)味料（包括酸菜魚調(diào)料包、麻辣香鍋調(diào)味料等）收入為3.95億元；而來自方便速食產(chǎn)品的收入則達(dá)9.99億元，同比增長122.3%，占頤海國際總營收的比例上升到23.3%，一舉成為公司2019年業(yè)績的一大靚點。而這或許就要歸功于自熱產(chǎn)品的爆發(fā)。
這么看來，方便速食未來可能會成為頤海國際C端銷售的新增長點，其在將來有效減少對關(guān)聯(lián)方（海底撈集團(tuán)）依賴性也不是不可能。截至2019年末，公司還新增2款自加熱小火鍋產(chǎn)品，3款自加熱米飯，4款休閑食品以及14款標(biāo)準(zhǔn)化餐飲裝產(chǎn)品。
同樣收益的還有海底撈。財報顯示，海底撈自熱產(chǎn)品自2017年年中上市，2018年自熱食品系列營收4.49億元，銷售同比增長高達(dá)631.2%。2019年上半年，海底撈品牌自熱產(chǎn)品銷售是3.41億元，全年銷售或達(dá)7億元。而在線上，海底撈的自熱火鍋交易規(guī)模已與火鍋底料相當(dāng)。截至2019年末，海底撈自熱小火鍋的全國經(jīng)銷商已有2000家，覆蓋30余萬家終端網(wǎng)點。
當(dāng)然，自熱產(chǎn)品引爆市場有其時機優(yōu)勢，而等到疫情結(jié)束，自熱小火鍋還會不會這般火熱？畢竟自熱火鍋的價格比一般速食食品要高一些。而其相對于餐廳火鍋的口味不佳，或可能使消費者不會考慮回購。畢竟火鍋的靈魂在于火鍋底料。
不過，對于消費者而言，如今居家旅行的伴友不僅只有康師傅方便面了，還多了以一個自熱小火鍋的選項。
“**吃火鍋，你吃火鍋底料.....一口咬下去油湯湯都跟到冒......”嘻哈創(chuàng)作歌手GAI這首《火鍋底料》各位肯定聽過吧！
下次吃火鍋，請搭配食用~~相信我，體驗絕對nice！
腦洞時刻：當(dāng)火鍋底料統(tǒng)治了世界，會發(fā)生什么？
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