新華網(wǎng)北京3月24日電（記者 陳聽(tīng)雨） “快遞員不能進(jìn)小區(qū)，快遞怎么?。俊?/p>
“復(fù)工后中午怎么叫外賣(mài)才安心？”
“餐館恢復(fù)堂食了，出去吃飯安全嗎？”
這些問(wèn)題縈繞在每一位普通消費(fèi)者的心中。
與此同時(shí)，“居民小區(qū)和商業(yè)寫(xiě)字樓封閉，如何保障消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的商品、餐品被安全地送達(dá)，便捷地收??？”
“復(fù)產(chǎn)復(fù)工后，餐館堂食逐漸恢復(fù)營(yíng)業(yè)，如何確保消費(fèi)者飲食安全？”
在問(wèn)題的另一端，電商零售業(yè)、餐飲外賣(mài)行業(yè)和物流業(yè)同樣面臨著新考驗(yàn)。在此背景之下，各種“無(wú)接觸送達(dá)”服務(wù)悄然興起。
3月16日，北京市發(fā)改委會(huì)同市商務(wù)局等25個(gè)部門(mén)，研究制定了《關(guān)于全力做好疫情防控工作保障企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的若干措施》。據(jù)報(bào)道，10條措施從“食、住、用、行”4個(gè)方面提供復(fù)工服務(wù)保障。其中，“行”就明確提出，允許和規(guī)范快遞、外賣(mài)人員進(jìn)入社區(qū)（村）利用無(wú)接觸配送設(shè)施進(jìn)行配送。
用智能化技術(shù)手段突破“最后一公里”
“臨時(shí)需要寄送一份文件給客戶，小區(qū)里沒(méi)有快遞員，正發(fā)愁去哪兒寄呢，沒(méi)想到一出小區(qū)門(mén)口就看到了京東小哥?！?月10月，京東快遞首家社區(qū)配送Mini站正式上線，家住北京市昌平區(qū)某小區(qū)的楊女士成為社區(qū)配送Mini站的首位寄件用戶。
疫情對(duì)快遞收寄“最后一公里”服務(wù)的安全性與便捷性提出了更高要求。京東快遞充分發(fā)揮智能技術(shù)與多元生態(tài)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)自提柜、便民服務(wù)點(diǎn)、無(wú)人車(chē)配送、指定地點(diǎn)存放、物業(yè)代收、保安室代收、社區(qū)配送Mini站等多元無(wú)接觸快遞服務(wù)，全面滿足特殊時(shí)期消費(fèi)者多樣化、全場(chǎng)景的收寄需求。
其中，覆蓋全國(guó)的京東便民服務(wù)點(diǎn)是京東快遞自提服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中最具代表性的網(wǎng)點(diǎn)類型。無(wú)論用戶身處社區(qū)還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，只要看到有“京東便民服務(wù)點(diǎn)”標(biāo)識(shí)的門(mén)店，就可以在這里實(shí)現(xiàn)自提。
疫情期間，在武漢，京東則投用了無(wú)人配送機(jī)器人，進(jìn)行“無(wú)接觸配送”的嘗試。
為了讓武漢的機(jī)器人配送實(shí)現(xiàn)常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，京東物流從各地抽調(diào)配送機(jī)器人馳援武漢。除武漢外，貴陽(yáng)、呼和浩特等地的智能配送站也在運(yùn)營(yíng)，配送機(jī)器人不斷將抗擊疫情所需的物資與用戶訂單安全可靠地送達(dá)；而在河北、陜西、江蘇等農(nóng)村地區(qū)，也已開(kāi)展無(wú)人機(jī)配送工作，專門(mén)為封閉地區(qū)提供快遞服務(wù)。
用智能化技術(shù)手段突破“最后一公里”，是京東快遞首先考慮的路徑。多年來(lái)，京東快遞在智能技術(shù)方面不斷探索和應(yīng)用，在豐富消費(fèi)者末端購(gòu)物體驗(yàn)方面做了諸多創(chuàng)新，在終端場(chǎng)景創(chuàng)新方面，演化出基于不同配送范圍的多種末端分布式配送場(chǎng)景，如送貨到家、快遞柜、便民點(diǎn)、星配站、校園派、智配中心和前置倉(cāng)等，滿足消費(fèi)者的多樣化、全場(chǎng)景收寄需求，其中不少都是無(wú)接觸配送。
據(jù)京東集團(tuán)介紹，整體來(lái)看，配送只是疫情期間滿足應(yīng)急物資送達(dá)以及消費(fèi)者日常生活品配送的最后一環(huán)，而在大量的前置倉(cāng)儲(chǔ)、分揀環(huán)節(jié)，京東物流的亞洲一號(hào)智能物流園區(qū)、智能分揀、智能打包設(shè)備等也發(fā)揮了重要作用，通過(guò)機(jī)器人工作的形式，無(wú)人工接觸完成物品出庫(kù)，大大降低了病毒傳播可能性。
京東表示，即使并非在疫情的非常時(shí)期，京東也始終堅(jiān)持有速度更有溫度的上門(mén)送貨，以消費(fèi)者體驗(yàn)為第一目標(biāo)。
去“無(wú)接觸餐廳”吃一頓安心飯
俗話說(shuō)病從口入，消費(fèi)者向來(lái)對(duì)餐飲業(yè)的健康衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格。此次疫情期間，國(guó)內(nèi)首個(gè)無(wú)接觸配送領(lǐng)域的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)就在外賣(mài)餐飲行業(yè)誕生。
3月10日，由美團(tuán)發(fā)起、中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)立項(xiàng)的《無(wú)接觸配送服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)為國(guó)內(nèi)首個(gè)無(wú)接觸配送領(lǐng)域的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，尤其為電子商務(wù)平臺(tái)、配送和餐飲企業(yè)提供了詳實(shí)可操作的無(wú)接觸配送服務(wù)模式，為用戶安全消費(fèi)提供了重要保障。
事實(shí)上，1月26日美團(tuán)外賣(mài)就已推出“無(wú)接觸配送”，并迅速實(shí)現(xiàn)全國(guó)覆蓋。用戶在下單時(shí)，可通過(guò)“訂單備注”、電話、APP內(nèi)即時(shí)通訊系統(tǒng)等方式，與騎手協(xié)商一個(gè)商品放置的指定位置，如公司前臺(tái)、家門(mén)口等。送達(dá)后，騎手將通過(guò)電話和APP內(nèi)即時(shí)通訊系統(tǒng)等渠道通知用戶自行取餐。
美團(tuán)外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為應(yīng)對(duì)疫情，美團(tuán)外賣(mài)緊急抽調(diào)產(chǎn)品技術(shù)人員，在2020年1月24日(農(nóng)歷大年三十)完成了“無(wú)接觸配送”方案的研發(fā)及上線，并率先在武漢優(yōu)先試點(diǎn)推出“無(wú)接觸配送”服務(wù)，隨后陸續(xù)在北上廣深等城市上線，快速實(shí)現(xiàn)全國(guó)覆蓋?！啊疅o(wú)接觸配送’通過(guò)減少面對(duì)面接觸，保障用戶和騎手在收餐環(huán)節(jié)的安全，是在要求騎手全面配備口罩、消毒餐箱等舉措的基礎(chǔ)上，為用戶和騎手提供更進(jìn)一步的保護(hù)?！彼f(shuō)。
隨著疫情的發(fā)展，2月12日，美團(tuán)外賣(mài)又加碼了安全保障措施，在“無(wú)接觸配送”基礎(chǔ)上升級(jí)推出“無(wú)接觸安心送”，以商家端和配送端的“電子卡+實(shí)體卡”形式，展現(xiàn)廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護(hù)信息，在確保無(wú)接觸的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程食品安全信息可視化可追溯。
聽(tīng)起來(lái)很有未來(lái)感的“無(wú)接觸餐廳”，也是伴隨復(fù)工復(fù)產(chǎn)消費(fèi)者新的餐飲需求而誕生的新服務(wù)。2月21日，美團(tuán)宣布與云海肴、峨嵋酒家、真功夫、漢堡王四大餐飲品牌聯(lián)合落地首批“無(wú)接觸餐廳”示范店。
在“無(wú)接觸餐廳”示范店中，承擔(dān)運(yùn)送菜品職責(zé)的是“送餐機(jī)器人”，機(jī)器人按照指定路線將菜品由后廚運(yùn)送到指定位置，避免人與人接觸。
“無(wú)接觸餐廳”的概念并不僅限于門(mén)店堂食的服務(wù)，而是包含運(yùn)營(yíng)全流程的四大方面：無(wú)接觸點(diǎn)餐、深度連接外賣(mài)、無(wú)接觸進(jìn)貨、以及線上平臺(tái)認(rèn)證標(biāo)識(shí)。在“無(wú)接觸餐廳”，用戶通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)下單，餐廳接單并按照安全規(guī)范制作菜品，菜品制作完成后，由機(jī)器人"小二"放置在外賣(mài)無(wú)接觸取餐專區(qū)，外賣(mài)騎手憑取餐碼取餐，按照"無(wú)接觸配送"標(biāo)準(zhǔn)送餐，用戶可通過(guò)手機(jī)跟蹤食品安全信息?。全程盡可能地減少人與人的接觸，保障用餐安全。
一個(gè)工作日的中午，在上海兆豐大廈上班的張先生來(lái)到樓下的外賣(mài)智能取餐柜前操作，只用幾秒鐘，柜門(mén)打開(kāi)，他從中取出了半個(gè)小時(shí)前下單的酸菜魚(yú)飯，餐盒還微微有點(diǎn)燙手?！爸斑€很擔(dān)心復(fù)工后的吃飯問(wèn)題如何解決，智能取餐柜的出現(xiàn)解決了后顧之憂?！睆埾壬f(shuō)。
得到張先生等上班族點(diǎn)贊的外賣(mài)智能取餐柜，是美團(tuán)早在2018年就開(kāi)始著手研發(fā)的產(chǎn)品。疫情期間，美團(tuán)在“無(wú)接觸配送”基礎(chǔ)上推出了這一新嘗試。2月10日，美團(tuán)在北京望京醫(yī)院投放了首臺(tái)外賣(mài)智能取餐柜。目前，美團(tuán)在全國(guó)分批投放了1000臺(tái)外賣(mài)智能取餐柜。首批外賣(mài)智能取餐柜已在北上廣部分核心寫(xiě)字樓、社區(qū)衛(wèi)生中心、醫(yī)院落地試運(yùn)營(yíng)。
據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，正在試運(yùn)行的智能取餐柜每臺(tái)日均存放量近200單，存放訂單隨著白領(lǐng)的復(fù)工也在日漸增加。美團(tuán)計(jì)劃，未來(lái)，智能取餐柜將覆蓋大部分外賣(mài)需求高頻、人員密集高的場(chǎng)所。
此外，美團(tuán)外賣(mài)還與漢堡王攜手，在上海試點(diǎn)推出放置在商家門(mén)店的無(wú)接觸智能取餐柜，適用于騎手取餐和用戶自提場(chǎng)景，通過(guò)顯示屏或掃碼器輕松實(shí)現(xiàn)快速存取餐操作，能有效提升店員效率和配送效率，通過(guò)分離堂食和外賣(mài)區(qū)域提高堂食體驗(yàn)，也讓疫情期間的餐品交接更安全。
據(jù)美團(tuán)外賣(mài)調(diào)研數(shù)據(jù)，近期每一單外賣(mài)都使用無(wú)接觸的用戶占66%，使用無(wú)接觸配送的訂單占比超過(guò)80%。
2019年12月，美團(tuán)外賣(mài)曾經(jīng)發(fā)布“下一代門(mén)店”計(jì)劃，美團(tuán)高級(jí)副總裁兼到家事業(yè)群總裁王莆中當(dāng)時(shí)表示，“下一代門(mén)店”旨在幫助商家將原來(lái)以堂食為主的門(mén)店通過(guò)軟硬件改造和經(jīng)營(yíng)管理模式迭代，升級(jí)為同時(shí)具備線上線下運(yùn)營(yíng)能力和服務(wù)能力的門(mén)店。 ? 現(xiàn)在看來(lái)，餐飲業(yè)的確經(jīng)歷了此次疫情的至暗時(shí)刻，但與此同時(shí)，裝備了數(shù)字化武器的新趨勢(shì)也已經(jīng)提前到來(lái)，“無(wú)接觸餐廳”不再是營(yíng)銷噱頭，而將成為新的業(yè)務(wù)模式和創(chuàng)新潮流。?
事實(shí)上，無(wú)論是快遞業(yè)還是外賣(mài)餐飲業(yè)，真正意義上的“無(wú)接觸配送”，需要的都是產(chǎn)業(yè)“全接觸”的融合。在“無(wú)接觸送達(dá)”服務(wù)的背后，離不開(kāi)供應(yīng)鏈和物流倉(cāng)儲(chǔ)的全方位配合，更離不開(kāi)硬件、軟件的系統(tǒng)保障和支撐。一場(chǎng)“無(wú)接觸送達(dá)”的考驗(yàn)，讓我們?cè)俅慰吹街腔哿闶劭萍純r(jià)值的釋放，以及全場(chǎng)景、全產(chǎn)業(yè)布局的巨大空間。
