隨著我國互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,外賣行業(yè)一路高歌猛進(jìn)。然而今年以來,外賣消費增長卻呈現(xiàn)出放緩趨勢。業(yè)內(nèi)人士指出,在用戶紅利逐漸收窄的今天,外賣行業(yè)迎來發(fā)展拐點,需要整裝“再出發(fā)”——服務(wù)和技術(shù)升級、挖掘用戶深度需求以及下沉三四線及以下城市的轉(zhuǎn)型。
增速放緩,行業(yè)發(fā)展遇到瓶頸
移動數(shù)據(jù)監(jiān)測公司Trustdata發(fā)布的《2019年上半年中國外賣行業(yè)發(fā)展分析報告》顯示,2019年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)增速放緩,2019年全年交易額預(yù)計將從2018年的4613億元增長到6035億元,名義增長30.8%。而2018年外賣行業(yè)交易額增幅達(dá)到了55.4%。
中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心第44次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》數(shù)據(jù)顯示,截至2019年6月,我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.21億,占網(wǎng)民整體規(guī)模的一半左右。業(yè)內(nèi)人士分析,外賣用戶規(guī)模基數(shù)大,消費者對服務(wù)等要求越來越高,均是導(dǎo)致外賣增速放緩的原因。
商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心研究員陳麗芬表示,我國在線外賣用戶正從增量向存量方向轉(zhuǎn)變。除了外賣達(dá)到一定規(guī)模難以再釋放用戶紅利外,之前為搶奪用戶的平臺補貼逐漸取消,外賣餐飲活動力度減小,外賣餐飲逐漸進(jìn)入可持續(xù)發(fā)展階段。
阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊表示,經(jīng)歷了3年的高速發(fā)展,如今增速放緩,行業(yè)正遇到瓶頸,“同時我們看到市場還有很多機會,在過去的一年時間,整個餐飲行業(yè)線上部分在餐飲行業(yè)的占比不足15%。目前在中國零售市場年度活躍消費者中,僅25%使用過本地生活服務(wù),進(jìn)一步滲透至更多用戶的潛力巨大?!?/p>
提升服務(wù)和技術(shù),賦能商家“數(shù)智化”
外賣行業(yè)今年交易額有望突破6000億元,這片紅海也引得市場各方競相角逐。2018年以來,入局、上市、合并等關(guān)鍵詞頻現(xiàn)外賣市場。
記者梳理發(fā)現(xiàn),2018年3月,滴滴出行推出的外賣點餐配送平臺“滴滴外賣”,首批上線了全國5個城市,正式入局外賣行業(yè);2018年9月,美團(tuán)點評正式在港交所掛牌上市;同年10月份阿里巴巴集團(tuán)將餓了么與口碑的運營進(jìn)行合并,成立“餓了么口碑”,加強對消費者的觀察和餐廳管理的整合,提升營運效率。
順應(yīng)消費形勢變化,各大外賣平臺紛紛“出招”。餓了么口碑力推“新服務(wù)”,數(shù)智化幫助商家升級,在今年“雙11”期間首次推出電子卡券“飯票”,讓“吃喝”變得可囤;美團(tuán)外賣持續(xù)助力供給側(cè)數(shù)字化以推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展,例如新業(yè)務(wù)中讓傳統(tǒng)商家能夠以即時送菜的方式實現(xiàn)商業(yè)化,進(jìn)一步帶動商家創(chuàng)收。
業(yè)界認(rèn)為,外賣餐飲依然有很大的發(fā)展空間,并逐步向全品類、全時段、智慧化和精準(zhǔn)化的方向發(fā)展。例如,外賣品類已由單一餐飲美食品類擴展到全品類,目前品質(zhì)外賣成為行業(yè)主流。
多位外賣平臺負(fù)責(zé)人表示,隨著外賣用戶對甜點飲品、夜宵及生鮮菜蔬等訂單增加,外賣服務(wù)范圍擴大,后續(xù)將爆發(fā)更大的市場活力。外賣平臺也將進(jìn)一步拓展多元化的消費場景,提高用戶體驗來滿足用戶多元化需求。
以餐飲為核心,下沉市場成為新增長點
隨著一線和二線城市用戶紅利收窄,互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)平臺和餐飲品牌紛紛布局下沉市場,三四線及以下城市成為外賣行業(yè)未來新的突破點。
阿里巴巴集團(tuán)最新財報顯示,外賣訂單在欠發(fā)達(dá)地區(qū)的成交額按年增長達(dá)45%;美團(tuán)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2019年上半年三四線及以下城市的外賣業(yè)務(wù)增長速度高于一線和二線城市,大部分新增用戶也是來自三四線及以下城市。
餓了么公關(guān)負(fù)責(zé)人郭力說:“目前在一、二線城市,我們著重提升服務(wù)形式和內(nèi)容,包括服務(wù)的精準(zhǔn)程度和創(chuàng)新品類;在三四線及以下城市市場,我們與很多品牌商合作,包括星巴克等都很重視這塊市場的潛力?!?/p>
陳麗芬建議,三四線及以下城市對價格敏感,主餐消費更多。企業(yè)可根據(jù)不同的區(qū)域市場制定策略,拓展多元化消費場景,以餐飲為核心構(gòu)建全品類的外賣生活服務(wù)圈,滿足消費升級需求。