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魚油促進健康的方式,居然是增加脂肪細胞?

時間:2020-02-18 17:00來源:網(wǎng)絡整理 瀏覽:
來源:學術經(jīng)緯關注營養(yǎng)健康的朋友們大都知道,魚類、堅果中富含一類對身體有益的“好”脂肪:不飽和脂肪酸。大量膳食研究告訴我們,一定劑量的ω-

來源:學術經(jīng)緯

關注營養(yǎng)健康的朋友們大都知道,魚類、堅果中富含一類對身體有益的“好”脂肪:不飽和脂肪酸。大量膳食研究告訴我們,一定劑量的ω-3脂肪酸,與降低心臟病、中風、關節(jié)炎甚至抑郁癥的風險有關。

 圖片來源:Pixabay 圖片來源:Pixabay

最近發(fā)表于頂尖學術期刊《細胞》的一篇論文,展示了營養(yǎng)界的這位明星對脂肪干細胞的影響。

斯坦福大學的研究人員發(fā)現(xiàn),ω-3脂肪酸家族的重要成員DHA(二十二碳六烯酸)可以控制脂肪組織中的干細胞產(chǎn)生數(shù)量更多的脂肪細胞,從微觀角度幫助我們理解為什么說ω-3脂肪酸是“好”脂肪。

這項發(fā)現(xiàn),與一種罕見的遺傳病有關。患者的癥狀包括總是覺得餓,吃東西吃得停不下來,然后會變得肥胖,出現(xiàn)胰島素抵抗。而究其原因,患者的基因突變會造成少數(shù)細胞的一種突起結構出現(xiàn)問題。

脂肪前體細胞就是少數(shù)受影響的細胞之一。脂肪前體細胞是脂肪組織中一類多能干細胞,增殖分化可以產(chǎn)生成熟的脂肪細胞??茖W家們在人和小鼠的脂肪前體細胞中發(fā)現(xiàn),大部分細胞在分化前具有一種叫原纖毛(primary cilium)的突起結構。

說到纖毛,大家往往先想到的是細菌等比較原始的生物。這種細胞附屬物的確是一種古老的結構,可以追溯到大約10億年前,海洋中的藻類細胞用來運動和感知周圍環(huán)境的鞭毛。在漫長的演化過程中,多細胞生物的大部分細胞拋棄了鞭毛。不過,也有些細胞保留了原纖毛,將其作為高度敏感的“天線”,接收細胞外部世界的微弱信號,幫助調(diào)節(jié)細胞的功能和命運。

▲纖毛是進化保守的一種細胞突起物,在人類中基因突變造成的纖毛功能障礙,影響多個器官組織,統(tǒng)稱為纖毛疾?。▓D片來源:參考資料[3])▲纖毛是進化保守的一種細胞突起物,在人類中基因突變造成的纖毛功能障礙,影響多個器官組織,統(tǒng)稱為纖毛疾?。▓D片來源:參考資料[3])

微生物學和免疫學教授Peter Jackson博士和同事們發(fā)現(xiàn),對于脂肪前體細胞來說,原纖毛在感知到特定信號后,可能對細胞分化有影響。

在尋找信號分子時,他們鑒定出魚油中的重要成分DHA,可以結合原纖毛表面的一種受體,從而促使前體細胞分裂,為身體提供更多的脂肪細胞。

▲如箭頭所示,小鼠白色脂肪組織中的大部分前體細胞有原纖毛結構(圖片來源:參考資料[1])▲如箭頭所示,小鼠白色脂肪組織中的大部分前體細胞有原纖毛結構(圖片來源:參考資料[1])

有的讀者朋友可能會有點擔心,讓脂肪細胞變多,不是就胖了嘛?其實不然。“比起數(shù)量較少但個頭大的脂肪細胞,數(shù)量更多而個頭小的脂肪細胞才是你需要的。”Jackson教授解釋。

這是因為,如果成熟脂肪細胞的數(shù)量較少,它們?yōu)榱舜鎯τ椭荒芷疵洿?,而脹裂的脂肪細胞和溢出的油脂會造成炎癥、纖維化等問題,促發(fā)代謝疾病。相反,如果產(chǎn)生更多的新脂肪細胞,它們可以有效地禁錮油脂。

 ▲本研究圖示(圖片來源:參考資料[1]) ▲本研究圖示(圖片來源:參考資料[1])

研究人員還發(fā)現(xiàn),與ω-3不飽和脂肪酸的作用相反,飽和脂肪的存在不能讓脂肪前體細胞產(chǎn)生新細胞,而是讓已有的細胞增加脂肪儲量。因此,“我們從分子到受體的角度,證明了為什么‘健康脂肪’有益、而‘不健康脂肪’容易致病?!痹撗芯康牡谝蛔髡逰eren Hilgendorf博士說。

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