作者：劉華
2019年12月23日，錢大媽宣布完成近10億人民幣D輪融資。在資本寒冬尤其是生鮮行業(yè)嚴(yán)冬之際，竟然傳來了錢大媽融資的消息。這不禁讓生鮮行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者振奮人心，看到了這個行業(yè)光明的未來，悟到了現(xiàn)在不過是黎明前的黑暗。
然而，事實是這樣嗎？
剖解錢大媽，其優(yōu)勢已經(jīng)無需贅言，反倒是各種隱患，或讓高舉高打的錢大媽遭遇命運(yùn)的滑鐵盧。因為創(chuàng)業(yè)就是如此，只要你有一塊短板，有一處隱患，就可能倒在整個行業(yè)的前面。樂觀的看，也可能會不斷收縮戰(zhàn)線，降速擴(kuò)張，真正做一家在強(qiáng)敵環(huán)伺下自我蛻變的公司。
錢大媽在生鮮賣場領(lǐng)域，說其是擴(kuò)張速度第一的，可以說沒有其他賣場敢說第二。篤定的是，有擴(kuò)張才能上規(guī)模，有規(guī)模就能有在原產(chǎn)地、二批等談判采購的話語權(quán)，也能形成規(guī)模效應(yīng)，從而拿到更低成本和更新鮮的食材，尤其是像肉禽這樣的鮮食。
其實，也正是因為擴(kuò)張兇猛，成本可控，錢大媽才喊出了“不賣隔夜肉”的口號。去過或路過錢大媽門店的朋友都知道，錢大媽的招牌中“不賣隔夜肉”的slogan格外顯眼，這一slogan也讓錢大媽在消費(fèi)者心中形成了一種錢大媽能“不賣隔夜肉”，也必然會不賣隔夜菜等等?？梢哉f，錢大媽這個策劃和創(chuàng)意還是緊扣消費(fèi)者心智和需求預(yù)期的。
然而，擴(kuò)張容易的錢大媽，實際上并非全部直營，而是有半數(shù)以上的門店都是加盟的。而就錢大媽目前的管理能力，能不能真正做到像肯德基加盟那樣的統(tǒng)一高標(biāo)準(zhǔn)管理，相信大家都是心知肚明的。
可以說，錢大媽雖然通過加盟模式實現(xiàn)了快速的甚至是地毯式的擴(kuò)張，其門店距離社區(qū)最近的甚至只有250米左右，真正解決了最后一公里的生鮮消費(fèi)難題。
不過，加盟是把雙刃劍，雖然能短時間內(nèi)達(dá)到廣泛擴(kuò)張的目的，但是隨著加盟門店數(shù)量的增加，尤其是對加盟店店長和店員缺乏定期的培訓(xùn)指導(dǎo)，加盟門店反而會降低錢大媽在用戶中的品牌形象，這相當(dāng)于為了擴(kuò)張、為了數(shù)據(jù)而搬起石頭砸自己的腳。
尤其是在門店標(biāo)準(zhǔn)化等方面，更是長期的、持續(xù)的建設(shè)和完善過程，而加盟店主卻往往是只為了自己的利益考慮，很難與“東家”一起做更大的事業(yè)，只愿意守住自己的一畝三分田。
這，自然不利于錢大媽的未來發(fā)展，甚至說，如果錢大媽不去花費(fèi)時間理清加盟體系，做好標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，其百億估值實在是很難撐起。
錢大媽在社區(qū)生鮮領(lǐng)域的確起步較早，這讓其占據(jù)了先機(jī)，也通過不斷擴(kuò)張的門店和“不賣隔夜肉”的slogan在當(dāng)?shù)芈氏葥屨剂松鐓^(qū)居民的心智。
然而，是肥肉，總是會被覬覦的。縱觀目前的社區(qū)生鮮賽道，無論是盒馬鮮生還是永輝這樣的傳統(tǒng)零售企業(yè)，都在向社區(qū)生鮮猛下賭注。這對錢大媽而言，其加起來的融資，也敵不過這樣的身后打老虎，一場社區(qū)生鮮惡戰(zhàn)或在2020就會打響。
屆時，錢大媽如何守住既有成果和優(yōu)勢，又如何能跟得上資本的節(jié)奏，在社區(qū)生鮮變成資本游戲的情境下，還能穩(wěn)健發(fā)展，我們還要打一個大大的問號。
近年來，如何打通最后一公里、最后300米，是從當(dāng)年火得一塌糊涂的社區(qū)O2O到如今的社區(qū)生鮮企業(yè)都在探索的重要命題。就錢大媽而言，其通過加盟模式，甚至實現(xiàn)了對最后250米的打通，這的確是錢大媽的優(yōu)勢。
然而，社區(qū)生鮮門檻高嗎？其實對像盒馬鮮生、永輝等來說，根本不算門檻。只要想進(jìn)入，是分分鐘能密集開店的。這就不能不讓我們再對錢大媽百億估值能否撐起打個問號。畢竟，在巨頭環(huán)伺之下，初創(chuàng)企業(yè)往往要么被收購，要么被埋沒。
而錢大媽是否能站隊甚至被并購，或許是2020年社區(qū)生鮮的一件頗值得玩味的話題，畢竟左右手都是巨頭級的對手，錢大媽的加盟模式又天生不夠穩(wěn)定，店主對錢大媽的忠誠度也可想而知。如此，或許一夜間社區(qū)生鮮就會發(fā)生天翻地覆的變化也說不定。
盡管前幾年線上線下連接的社區(qū)O2O最終統(tǒng)統(tǒng)敗北，但就目前來看，社區(qū)生鮮卻真的離不開線上線下的聯(lián)動和融合。
這對錢大媽來說，無疑是一大挑戰(zhàn)。向來善于線下瘋猛擴(kuò)張的錢大媽，盡管也提供線上訂購，但相對于盒馬鮮生的前店后倉、每日優(yōu)鮮等的前置倉，線上薄弱的錢大媽還需要好好補(bǔ)課。
因為現(xiàn)在就連60歲左右的老年人也會熟練網(wǎng)購和使用各種APP，他們自然而然也會被線上買菜肉著迷。甚至說，這不是在消費(fèi)，而是在消遣。在玩手機(jī)的消遣過程中，順手就把中午和晚餐的食材下單買好了。
這其實是一場線上線下深度融合、倉配體系效率的抗衡。盡管錢大媽擁有多家門店，但是大多數(shù)門店相對較小，SKU甚至可以數(shù)的過來，因此，其難以實現(xiàn)盒馬鮮生的前店后倉模式。而錢大媽以線下門店賣場為主業(yè)，短期內(nèi)也不太可能會去建設(shè)鋪遍全城的前置倉。
這種兩條腿不一般長，或?qū)﹀X大媽而言暗藏危機(jī)。因為當(dāng)大媽們都習(xí)慣線上買食材，錢大媽的門店還價值幾何？由此來看，其百億估值僅憑“不賣隔夜肉”一句話，同樣是難以撐起的。
買菜，一天里可以分為三波，大清早是買新鮮菜的，中午是為午餐做準(zhǔn)備的，而晚上六七點(diǎn)則是年輕人下班后去買食材的。
與之對比，錢大媽能讓早上買新鮮菜的大爺大媽們得到滿足，也能讓買午餐食材的消費(fèi)者滿意。但是尷尬的是，在晚上六七點(diǎn)這個年輕人買菜的最高峰，錢大媽里擠滿的卻是等著買打折肉菜的周邊社區(qū)大媽，而這正是錢大媽的時間點(diǎn)設(shè)計所在，即，以打折去清庫存。
顯然，這無論從氛圍、氣氛還是調(diào)性來說，都會讓年輕人感覺這不是自己來的地方。而且事實更糟糕的是，在這個時間段，基本上沒有新鮮的蔬菜，這讓年輕人更是無法從中獲得消費(fèi)滿足感。
很簡單，年輕人自然會轉(zhuǎn)而用手機(jī)在盒馬或每日優(yōu)鮮等APP上下單，正所謂吃一塹長一智，年輕白領(lǐng)們到底還會不會光顧離家?guī)装倜椎腻X大媽，我們也要打個問號。
整體來看，錢大媽能在資本寒冬之際融資，的確是振奮人心的好事。但是其百億估值如果僅僅是延續(xù)和復(fù)制既有模式，不去針對用戶分群和市場環(huán)境變化而變，明年或許錢大媽就真成了被逐漸邊緣化的錢大媽了。
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