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你是否也有過(guò)在某個(gè)狂歡的夜晚多喝了幾杯酒，結(jié)果第二天醒來(lái)時(shí)體會(huì)到醉酒帶來(lái)的深切“痛苦”呢？通常，我們把這種不怎么美好的感受稱(chēng)為宿醉，這是一種自我們的祖先懂得釀酒以來(lái)，就一直困擾著人類(lèi)的體驗(yàn)。
在經(jīng)歷了一夜的喧鬧之后，第二天醒來(lái)時(shí)出現(xiàn)的暈眩、盜汗、嘔吐的感覺(jué)，都是你的身體在試圖保護(hù)自己免受酒精傷害的一部分表現(xiàn)。這時(shí)你的肝臟正在分解攝入的酒精，以便讓腎臟能盡快將它們排出。但在這個(gè)過(guò)程中，身體中出現(xiàn)的炎癥和代謝反應(yīng)會(huì)讓你產(chǎn)生宿醉的感覺(jué)。
只要還有人在遭受宿醉的折磨，就還會(huì)有人繼續(xù)（徒勞地）找尋治愈方法。人們?cè)噲D用各種藥物、食物和設(shè)備來(lái)緩解醉酒的痛苦。但其實(shí)大多數(shù)治療宿醉的方法都并沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，而且它們的效果往往與科學(xué)家所了解的“宿醉生物學(xué)”不相符。
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當(dāng)飲酒超過(guò)可以承受的量時(shí)，宿醉幾乎是必然的。這個(gè)量因人而異，它取決于遺傳因素，以及在體內(nèi)是否有其他化合物伴隨酒精形成。
在酗酒過(guò)程中，血液中的酒精含量會(huì)持續(xù)上升。身體會(huì)努力地分解體內(nèi)的酒精，形成有害的氧自由基和乙醛。乙醛本身就是一種有害的化合物，酒精和乙醛在體內(nèi)停留的時(shí)間越長(zhǎng)，對(duì)細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)和DNA造成的損害就越大。因此，體內(nèi)的酶會(huì)迅速將乙醛代謝成一種毒性更小的化合物——醋酸鹽。
隨著時(shí)間的推移，體內(nèi)的乙醇含量會(huì)隨著自然代謝過(guò)程下降。根據(jù)攝入的酒精量的多少，宿醉的感覺(jué)可能會(huì)在你體內(nèi)的乙醇含量慢慢恢復(fù)到零的過(guò)程中產(chǎn)生。這時(shí)你的身體正在從高水平的酒精循環(huán)中抽離，同時(shí)試圖保護(hù)自己不受酒精的影響。
導(dǎo)致宿醉的主要原因究竟是什么？對(duì)于這一點(diǎn)，科學(xué)家們知之甚少。但他們知道一些身體反應(yīng)的出現(xiàn)（比如荷爾蒙水平的變化）是為了減緩脫水情況和細(xì)胞壓力。此外，飲酒會(huì)影響如谷氨酸、多巴胺和血清素等大腦中的多種神經(jīng)遞質(zhì)系統(tǒng)。身體組織中的炎癥也會(huì)因酒精而增加，消化系統(tǒng)中的健康腸道細(xì)菌也會(huì)受到影響，導(dǎo)致腸道滲漏等問(wèn)題。
總的來(lái)說(shuō)，所有這些反應(yīng)和由身體產(chǎn)生的保護(hù)機(jī)制結(jié)合在一起會(huì)導(dǎo)致宿醉，這種狀況可以持續(xù)長(zhǎng)達(dá)48小時(shí)。
身體對(duì)高酒精攝入的反應(yīng)會(huì)在醒酒期間對(duì)情緒產(chǎn)生影響。睡眠不足引起的疲勞和激素應(yīng)激反應(yīng)會(huì)改變?nèi)梭w的神經(jīng)生物學(xué)反應(yīng)和行為。當(dāng)我們的身體在進(jìn)行自我修復(fù)時(shí)，我們更容易感到生氣、疲憊，只想一個(gè)人待著。自然，我們的工作效率也會(huì)在喝了一晚上的酒之后大打折扣。
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雖然藥理學(xué)家對(duì)宿醉的機(jī)制已經(jīng)有了一定了解，但他們?nèi)匀蝗狈φ嬲闹委煼椒ā?/p>
無(wú)數(shù)的文章描述過(guò)各種各樣能預(yù)防和緩解宿醉的食物，比如咖啡因、離子補(bǔ)充劑、能量飲料、草藥、姜、維生素等等，但是沒(méi)有證據(jù)表明這些東西的有效性。它們既沒(méi)有得到科學(xué)的驗(yàn)證，也沒(méi)有得到很好的復(fù)制。
例如葛根是一種頗受歡迎的宿醉治療選擇，已經(jīng)有研究可以初步證實(shí)它具有緩解由酒精導(dǎo)致的壓力和宿醉。但與此同時(shí)，葛根對(duì)可以分解乙醛的酶似乎會(huì)產(chǎn)生抑制作用，這對(duì)于想要從酒精中恢復(fù)是不利的，因?yàn)樯眢w需要這些酶來(lái)盡快清除體內(nèi)的乙醛。
為了填補(bǔ)這一知識(shí)空白，藥理學(xué)家正在尋找科學(xué)證據(jù)來(lái)判斷潛在的宿醉療法是否存在。例如二氫楊梅素是一種可以通過(guò)中草藥獲得的成分，目前被用作為一種減輕或預(yù)防宿醉的膳食補(bǔ)充劑。
研究發(fā)現(xiàn)，二氫楊梅素似乎能通過(guò)增強(qiáng)酒精代謝和減少其有毒副產(chǎn)物乙醛來(lái)發(fā)揮作用。通過(guò)在小鼠身上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，研究人員收集到了數(shù)據(jù)來(lái)支持二氫楊梅素可以有效地提高在肝臟中負(fù)責(zé)代謝乙醇和乙醛的酶的表達(dá)和活性。這在某種程度上解釋了為什么二氫楊梅素可以保護(hù)身體免受酒精傷害和宿醉癥狀。
此外，有研究表明二氫楊梅素會(huì)通過(guò)干擾大腦中特定的神經(jīng)受體來(lái)抵消飲酒帶來(lái)的松弛效應(yīng)；實(shí)驗(yàn)中的小鼠并沒(méi)有醉，這又導(dǎo)致它們減少了酒精的攝入量。研究人員可以利用這一現(xiàn)象來(lái)了解酒精代謝的增強(qiáng)會(huì)如何導(dǎo)致飲酒行為的改變。他們希望這些研究能闡明二氫楊梅素是如何減少過(guò)度飲酒所造成的負(fù)面效應(yīng)，如何潛在地減少飲酒行為，以及如何減少因大量飲酒所造成的損害的。
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當(dāng)然，最好的避免宿醉的方法就是以水代酒。然而，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)你多喝了幾杯酒時(shí)，要記住一定要多喝水，并盡快休息。若想要恢復(fù)得更順利點(diǎn)，最好的方法可能是服用一些非類(lèi)固醇的消炎藥，比如布洛芬，然后停止折騰，讓自己多休息休息。
撰文：
Daryl Davies（南加利福利亞大學(xué)臨床藥學(xué)教授）
Joshua Silva（南加利福利亞大學(xué)臨床與實(shí)驗(yàn)治療學(xué)博士生）
Terry David Church（南加利福尼亞大學(xué)監(jiān)管和質(zhì)量科學(xué)助理教授）
原文標(biāo)題為“Hangovers happen as your body tries to protect itself from alcohol’s toxic effects”，于2019年12月20日首發(fā)于The Conversation，原文鏈接：https：//theconversation.com/hangovers-happen-as-your-body-tries-to-protect-itself-from-alcohols-toxic-effects-124630，中文內(nèi)容有刪減，僅供參考，一切內(nèi)容以原文為準(zhǔn)。
