2019年人人都在說線上流量紅利消失，線下流量無疑再度成為兵家必爭之地，零食賽道也不例外。
在公布三季報凈利潤腰斬之后，三只松鼠在雙十一當天沖刺10億銷售額的目標達成，業(yè)績就像坐上了過山車。雖然距離登陸創(chuàng)業(yè)板才不過半年時間，三只松鼠的焦慮感卻從未褪去。
雙十一過后，三只松鼠在蕪湖召開了首屆聯(lián)盟大會，第一次對外公布了松鼠聯(lián)盟小店的未來布局：瞄準縣域市場，面向全國招募年齡在35歲以下的年輕創(chuàng)業(yè)者，為了解決年輕人資金周轉(zhuǎn)的難題，聯(lián)合徽商銀行推出小店專屬融資平臺松鼠金貝。
在線上流量紅利消失的大背景下，線上運營起家的三只松鼠，開始押注線下渠道。
直營店速度太慢，聯(lián)盟小店加速10月30日，三只松鼠發(fā)布2019年三季度報告，凈利為2921萬元，同比減少50.95%，幾乎腰斬。
雖說第三季度是堅果消費淡季，而隨著電商平臺“雙十一”、“雙十二”等大促的到來，對于主營線上渠道的三只松鼠而言或?qū)⑹桥まD(zhuǎn)業(yè)績拐點的機會，不過現(xiàn)狀對于三只松鼠而言卻并不輕松。
在休閑零食賽道上，線上競爭趨于白熱化，面對競爭對手良品鋪子超過2400家門店、來伊份近2800家門店的競爭優(yōu)勢，三只松鼠的線下渠道優(yōu)勢似乎并不明顯。
在外界看來，線上起家的三只松鼠的優(yōu)勢是在線上，發(fā)展線下是其短板，但實際上，三只松鼠創(chuàng)始人章燎原有著近二十年的銷售經(jīng)驗，比任何其他零食零售老兵的經(jīng)驗只多不少，擺在三只松鼠面前的是如何在快速擴張中，保證在食品安全、加盟管理以及金融風(fēng)險等問題上的應(yīng)變能力，以及如何在激烈的線下競爭當中保持盈虧平衡。
章燎原曾經(jīng)公開表示，在中國，很多線下零食店開到兩千多家就開不下去了，因為組織的管理邊界到了，規(guī)模就很難上去，而且整個資產(chǎn)卻越來越重。
三年前，三只松鼠試水直營門店——投食店，但是動輒上百萬的裝修費用以及運營成本，令投食店的擴張非常緩慢，截至11月9日，直營投食店開出了97家，其自身的定位更傾向于體驗概念店的形態(tài)。
在直營投食店之外，三只松鼠亟需更多的快速增長的能打硬仗的零售門店，松鼠聯(lián)盟小店的推出無異于承擔(dān)了盈利的角色，經(jīng)過一年多的拓展，聯(lián)盟小店的規(guī)模已經(jīng)突破了200家。
公開資料顯示，松鼠小店項目孵化于2018年5月，9月開出第一家店，截至目前已經(jīng)突破200家規(guī)模，甚至開出了“0加盟費0保證金”的條件來吸引招商，也就是說，除開首次開店裝修的投入外，每年需固定的4萬元年費以及日常進貨、水電、人工費用。
選擇在縣域市場開門店，一方面是因為門店運營成本確實比較低，“門店裝修費用一般不超過20萬，可以極大降低進入門檻，”另外一方面，不能輕視下沉市場的消費能力，由于在本地商圈有著更好的用戶便利觸達，三只松鼠去年表現(xiàn)最好的是來自東北三線城市佳木斯的一家聯(lián)盟小店，年銷售額能夠達到300-400萬元。
按照三只松鼠線下零售負責(zé)人郭廣宇表示，松鼠小店在去年此時還只有19家店，到12月將達到260家，覆蓋國內(nèi)七八十個城市?！?/p>
自松鼠小店成立以來，一直遵循“一人一店”的原則，但不少店主萌生“賺到錢了想多開店”的想法?；谟Ｊ降闹饾u成熟，松鼠小店宣布將在明年開放“一人多店”，并奉行“多開多補貼、越近補貼越多”的政策。
此外，松鼠小店還將開放部分縣城區(qū)域的“承包買斷制”，年費封頂4萬元，多開不多收，給予店長更大發(fā)揮空間。
線下如何再造三只松鼠？“在線下，沉浸式的環(huán)境里不容易出爆款，但每一個SKU都有機會被消費者看見?！霸诠鶑V宇看來，線下渠道與線上是完全不同的產(chǎn)品思維。
郭廣宇在接受億歐采訪中表示，零售的本質(zhì)是商品、服務(wù)、營運效率，數(shù)字化對零售的組織是重構(gòu)，相較于從前分采購、市場、營運這些非常有專業(yè)性的部門架構(gòu),，來可能組織會變得虛擬，對從業(yè)人員能力結(jié)構(gòu)進行調(diào)整以及業(yè)務(wù)流程再造，打通整個鏈路，形成閉環(huán)，追求的結(jié)果是商品周轉(zhuǎn)更快，人的效率更高。
“傳統(tǒng)的管理是有邊界的，人員以及經(jīng)營半徑等等，而數(shù)字化能夠很好地打破這個邊界。”郭廣宇舉了個例子，松鼠家正在研發(fā)的系統(tǒng)最終能夠?qū)崿F(xiàn)總部、經(jīng)營顧問與店主在線協(xié)同，消除物理空間上的阻隔，并與店主共享數(shù)據(jù)分析，便于即時調(diào)整經(jīng)營策略。
上市以后，三只松鼠加快了自身定位轉(zhuǎn)型的速度，逐步從電商品牌向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺企業(yè)轉(zhuǎn)型。
章燎原認為：“新零售的本質(zhì)是去零售，新零售的核心是四個字，‘反向定制’，講究效率的提升?！?/p>
圍繞著這一點，三只松鼠未來的發(fā)展要“以數(shù)字化為驅(qū)動，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的前置和組織的高效率”。以前，零售和供給是分離的，但是新零售給了渠道反向定制商品的機會，讓整個供應(yīng)鏈開始圍繞消費者轉(zhuǎn)。
今年三只松鼠在全國規(guī)劃了六大園區(qū)，布局了100家聯(lián)盟工廠，未來，借助“工廠聯(lián)盟”，三只松鼠的產(chǎn)品從生產(chǎn)端到店鋪可以控制在15天以內(nèi)，實現(xiàn)極鮮短保，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的前置和組織的高效率。
在“2019雙11啟動大會暨大聯(lián)盟發(fā)布會”上，三只松鼠正式對外宣布要做產(chǎn)業(yè)共同體，簡單來說，就是政府或地產(chǎn)商提供土地，三只松鼠負責(zé)引入產(chǎn)業(yè)帶，實現(xiàn)在同一園區(qū)中推動聯(lián)盟工廠落地的構(gòu)想，使零售和制造徹底一體化。
未來將完成倉儲與配送鏈條所有信息的系統(tǒng)可視化，店長訂貨最快4小時達、50%訂單當日達、偏遠地區(qū)次日達。
今年5月三只松鼠上市首發(fā)通過后，章燎原曾說：“十年之后，2029年如果我們的企業(yè)還活著，回頭看做了什么。我覺得做了兩件事：第一件事是在2012年時做了電商，第二件事是現(xiàn)在做的數(shù)字化?！?/p>
