民以食為天
食以安為先
食品安全無(wú)小事
一粒米一桌餐
牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶
關(guān)乎人民群眾的
身體健康和生命安全
為了讓問(wèn)題產(chǎn)品無(wú)處藏身
規(guī)范和維護(hù)市場(chǎng)秩序
確保“舌尖上的安全”
近日
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布兩期通告
公布了12批次不合格食品
5批次糧食加工品、糖果等
不合格
近期，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)699批次，涉及糧食加工品、糖果制品、食糖、餐飲食品等4大類產(chǎn)品，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品694批次，不合格樣品5批次。
具體情況通告如下：
一、食品添加劑超限量使用問(wèn)題
?。ㄒ唬┠捕h三鑫小吃銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司。
?。ǘ┠捕h明月小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司。
?。ㄈv沖市騰越鎮(zhèn)李紅芳小吃店生產(chǎn)銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司。
二、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
?。ㄒ唬┪麟p版納康之嘉糖業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的精制片糖，還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司。
?。ǘ┪麟p版納康之嘉糖業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的多晶冰糖，色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南云測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格項(xiàng)目小知識(shí)↓↓↓
一、還原糖分
還原糖分是指具有還原性的糖類，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，會(huì)影響食糖的口感、外觀等。行業(yè)推薦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)《冰片糖》（QB/T 2685-2005）中規(guī)定，二級(jí)冰片糖還原糖分的限值為7.0%～12.0%。還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過(guò)多的還原糖分；還可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二、色值
色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，反映雜質(zhì)的多少，是評(píng)價(jià)食糖品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。行業(yè)推薦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1174-2002 《多晶體冰糖》中規(guī)定黃冰糖（合格）色值的限量是：≤270IU。色值不合格的原因，可能是雜質(zhì)太多；也可能是生產(chǎn)工藝控制不夠，導(dǎo)致產(chǎn)生色值過(guò)高。
三、鋁的殘留量
根據(jù)國(guó)家食品添加劑的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，油條中鋁含量最高限量為100毫克/千克。油條中鋁的殘留量超標(biāo)，是部分加工者在油條的制作過(guò)程中為使油條體積變大、口感酥軟松脆，過(guò)量加入含鋁成分的明礬，致使油條中鋁含量超標(biāo)。明礬是一種以硫酸鋁為主要成分的復(fù)合鹽類，含有大量的鋁元素。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
7批次肉制品、蔬菜等
不合格
近期，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)706批次，涉及肉制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品，抽檢項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、微生物等指標(biāo)。其中合格樣品699批次，不合格樣品7批次。
具體情況通告如下：
一、微生物污染問(wèn)題
?。ㄒ唬埩晏旌蜕藤Q(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱德宏州南甸食品有限公司生產(chǎn)的宏傣小捶牛肉干麻辣味，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
（二）昭陽(yáng)區(qū)源絡(luò)超市銷售的、標(biāo)稱藁城區(qū)小當(dāng)家食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心。
二、獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
?。ㄒ唬v沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類屠宰店銷售的雞肝，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
（二）騰沖市騰越鎮(zhèn)小娟禽類屠宰店銷售的雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
?。ㄈ┰颇先f(wàn)德福百貨有限公司萬(wàn)德福超市銷售的、標(biāo)稱大理市興誠(chéng)生豬屠宰廠生產(chǎn)的豬肉（里脊），氧氟沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
?。ㄋ模┍Ｉ酱蟛∩藤Q(mào)有限公司銷售的雞肉，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
?。ㄎ澹┮膺_(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)趙春美銷售的雞肉，氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格項(xiàng)目小知識(shí)↓↓↓
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》GB 2726-2016中規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)10?CFU/ mL，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10?CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二、呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等而對(duì)人類健康造成危害，對(duì)人體有致癌、致畸胎副作用。
三、氧氟沙星
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。豬里脊肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
四、磺胺類(總量)
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲(chóng)病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規(guī)定，磺胺類（總量）在所有食品動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中磺胺類（總量）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用磺胺類（總量）超標(biāo)的食品，可能引起皮疹、藥熱等過(guò)敏反應(yīng)。
五、氯霉素
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號(hào)中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過(guò)量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
六、多西環(huán)素
多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規(guī)定，多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。攝入多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食品安全問(wèn)題
一直大眾關(guān)注的問(wèn)題
如何讓食品更安全、更令人放心？
這張考卷，需要我們共同作答
生產(chǎn)者須以誠(chéng)信為本，嚴(yán)格依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)做“良心食品”，經(jīng)營(yíng)者須堅(jiān)決向不達(dá)標(biāo)或者安全存疑的食品說(shuō)“不”，執(zhí)法者須夯實(shí)責(zé)任，堅(jiān)持產(chǎn)管并重、重典治亂，強(qiáng)化檢查和監(jiān)管力度，消費(fèi)者須善于運(yùn)用投訴舉報(bào)渠道，維護(hù)自身權(quán)益，對(duì)食品安全問(wèn)題“零容忍”。
那么
作為大眾消費(fèi)者的我們
如果發(fā)現(xiàn)身邊的食品安全問(wèn)題
該如何投訴舉報(bào)？
投訴舉報(bào)熱線：12315
2019年5月27日零時(shí)起，原工商（12315）、質(zhì)監(jiān)（12365）、食藥（12331）、物價(jià)（12358）、知識(shí)產(chǎn)權(quán)（12330）五條投訴舉報(bào)熱線整合為新的“12315熱線平臺(tái)”，以12315一個(gè)電話號(hào)碼對(duì)外提供投訴舉報(bào)和咨詢服務(wù)，實(shí)現(xiàn)全省“一號(hào)對(duì)外、多線并號(hào)、集中接聽(tīng)、各級(jí)承辦、部門依責(zé)辦理”。
撥打12315應(yīng)符條件：
1、有明確的被訴方（投訴前一定要了解清楚具體的商家信息，如店名、地址、電話等）；
2、有具體的申訴請(qǐng)求、事實(shí)和理由；
3、屬于工商行政管理機(jī)關(guān)管轄范圍（管轄范圍可以分為：負(fù)責(zé)市場(chǎng)監(jiān)督管理和行政執(zhí)法的有關(guān)工作。管轄范圍涉及：職能和屬地兩個(gè)方面）；
4、消費(fèi)者因生活消費(fèi)需要購(gòu)買、使用商品或者接受服務(wù)。
撥打12315否決申訴：
1、超過(guò)保修期或者購(gòu)買后超過(guò)保質(zhì)期的商品，被訴方已不再負(fù)有違約責(zé)任的；
2、達(dá)成調(diào)解協(xié)議并已執(zhí)行，且沒(méi)有新情況、新理由的；
3、法院、仲裁機(jī)構(gòu)或者其他行政機(jī)關(guān)已經(jīng)受理或者處理的；
4、消費(fèi)者知道或者應(yīng)該知道自己的權(quán)益受到侵害超過(guò)一年的；
5、消費(fèi)者無(wú)法證實(shí)自己權(quán)益受到侵害的；
6、不符合國(guó)家法律、行政法規(guī)及規(guī)章的。
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如果發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品
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來(lái)源：云南網(wǎng) 綜合自云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站、云南省食品安全監(jiān)管網(wǎng)、新華網(wǎng)
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