新京報快訊（記者 陳琳）近期豬肉價格在下調(diào)到17.25元/斤之后，進入了連續(xù)兩周的上下波動調(diào)整，肉價在12月6日沖到了19.63元/斤，在12月13日又回落到18.75元/斤。12月15日，新京報記者走訪北京新發(fā)地了解到，肉價在近期反復(fù)波動的主要原因是因為天氣，受到零散的降雪及大霧天氣的困擾，對白條豬進京的運輸通道影響，造成了價格波動。
據(jù)北京新發(fā)地統(tǒng)計，12月13日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價格是18.75元/斤，比12月6日的19.63元/斤下降4.48%；比11月13日的20.63元/斤下降9.11%；比11月30日的17.25元/斤上漲8.70%。
白條豬的上市量也在逐漸增加。據(jù)統(tǒng)計，上周（12月7日—12月13日）白條豬日均上市量為1567.86頭，比前一周（11月30日—12月6日）的1398頭增加12.15%；比前2周（11月23日—29日）的1516.57頭增加3.38%；比前3周（11月16日—22日）的1313.14頭增加19.40%；比前4周（11月9日—15日）的1351.29頭增加16.03%。
據(jù)了解，目前北京市場上銷售的白條豬，仍然主要來自東三省地區(qū)，也有少量來自內(nèi)蒙古、河北、山西。由于上周我國北方地區(qū)受到零散的降雪及大霧天氣的困擾，對白條豬進京的運輸通道造成影響，但影響的程度比前一周明顯減弱，因此白條豬的日均上市量也明顯增加，導(dǎo)致價格的波動幅度也明顯收窄。到周后期，進京的道路比較順暢，白條豬的運輸量明顯增加，價格也有明顯下滑。
據(jù)屠宰廠的代理商反映，上周后期的價格基本屬于階段性的正常價格，隨后價格還會出現(xiàn)一些小幅波動?！俺窃俪霈F(xiàn)強降雪或者較長時間的大霧天氣，對運輸造成較大影響，肉價才有可能出現(xiàn)較長時間的上漲。否則肉價也就是沖高1-2天，隨后還會回落到正常價格水平?！北本┬掳l(fā)地統(tǒng)計部門負責(zé)人表示，上周末的價格基本上就屬于年底前的正常價格水平。
上述負責(zé)人表示，10月末，市場上單重達到150-160公斤/頭的白條豬在上市量中占有較大的比重；到11月末，這些大體型的肥肉型白條豬基本不見了；近期，單重超過120公斤/頭的白條豬也少見了。說明養(yǎng)殖場壓欄惜售的心態(tài)已經(jīng)明顯減弱。但按照近期上市的白條豬單重普遍集中在90-110公斤/頭的形勢來看，這批毛豬的出欄時間仍然比標豬的出欄時間推遲了1個月左右，毛豬壓欄的現(xiàn)象仍然存在。
也有一些養(yǎng)殖場計劃把壓欄的毛豬集中在春節(jié)之前出欄，希望到時候能夠有一個比現(xiàn)在更好的行情。如果這種現(xiàn)象普遍存在，春節(jié)之前白條豬的價格也很難出現(xiàn)相對比較明顯的上漲。
新京報記者陳琳
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