連續(xù)幾年，經(jīng)合組織（OECD）健康數(shù)據(jù)顯示，日本是肥胖率最低的國家。
2016年，日本肥胖率約4%，美國是其近十倍。
經(jīng)合組織最新數(shù)據(jù)顯示，日本肥胖率最低，約為美國的十分之一。而2015年數(shù)據(jù)顯示，日本肥胖率僅有3.7%。
世衛(wèi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本是全球肥胖率最低的國家之一，在所有發(fā)達(dá)國家中肥胖率最低。
走遍日本街頭，也難看到幾個(gè)胖人。
更“蹊蹺”的是，這里的人“不愛運(yùn)動(dòng)”，卻又“長壽”：
幾年前，科學(xué)期刊《柳葉刀》給122個(gè)國家做了“不愛運(yùn)動(dòng)”排名，日本位列第11名。
而2018年，厚生勞動(dòng)?。ㄈ毡局醒胧d之一，主掌健康醫(yī)療衛(wèi)生、社會(huì)保障等政策領(lǐng)域）發(fā)布的全球平均壽命報(bào)告顯示，日本女性壽命位列全球第二、男性壽命位列全球第三。
這些“反?！爆F(xiàn)象背后，藏著他們飲食習(xí)慣的秘密。
1這么吃，能胖到哪兒去
吃不胖的重要原因之一，是講究健康的飲食習(xí)慣。
《福布斯》曾刊文，日料在世界飲食健康榜上排名第一，食物引起肥胖的概率僅為1.5%。
研究表明，如果讓日本人拎去吃外國飲食，平均壽命會(huì)減少17年；
如果讓一個(gè)外國人帶去日本飲食，他的體質(zhì)會(huì)明顯增強(qiáng)。
日本人對于料理的講究，沒那么簡單。
講究一：推崇清淡飲食
日料大多講究清淡低熱量，新鮮不加工，原則之一是“美味不能掩蓋食材原有的滋味”。
所以在烹飪時(shí)，基本都靠蒸、煮、烤的方式，很少用到油。
日料更注重食物本身的味道。
備受當(dāng)?shù)厝饲嗖A的豆腐，不僅助消化，還富含多種優(yōu)質(zhì)蛋白。
在坐擁三萬余家豆腐店的日本，每人每年平均要吃掉20公斤。（日本豆腐分為絹豆腐、木棉豆腐、充填豆腐。我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的“日本豆腐”，是充填豆腐的一種，特別之處在于，它是用雞蛋做的。）
講究二：碗碟多、分量少、八分飽
日料有一個(gè)很顯著的特點(diǎn)：分量少，碗碟多。
就連咸菜或醬汁，也要分幾份來擺。
當(dāng)你擺完一桌碗碟后，不僅看起來很豐盛，還會(huì)產(chǎn)生一種已經(jīng)吃了很多的錯(cuò)覺。
同時(shí)，豐富的食物比單一的食物更容易獲得滿足感。
有人說“日本菜是用眼睛吃的”，不僅講究色形美，也講究餐廳格局和餐具協(xié)調(diào)。
有藝術(shù)品之稱的懷石料理，從最初“一湯三食”發(fā)展到如今十余道菜品，主要原因是除了吃本身，也要體會(huì)吃的過程和環(huán)境。
日本人崇尚“八分飽”。
吃到差不多就停下來，而不是不加克制、大快朵頤。
不僅吃要八分飽，烹飪時(shí)也會(huì)用八分油、八分鹽。
日本文化專家認(rèn)為，吃十分飽會(huì)延長消化時(shí)間，給腸胃帶來負(fù)擔(dān)。
他們認(rèn)為，這也是很多西方人罹患糖尿病、肥胖癥、肝病等的原因之一。
大多數(shù)人都很重視三餐中最不容易發(fā)胖的早餐，出門也會(huì)帶家里自制的營養(yǎng)便當(dāng)。
講究三：高蛋白優(yōu)脂
日本人自稱“食魚民族”，餐館的菜單從不缺壽司跟刺身。
生魚片是他們的國菜。
春天吃綱魚，夏天吃鰻魚，秋天吃刀魚，冬天就吃河豚。
海魚富含高蛋白，脂肪含量卻很低，是瘦身人士的食肉之選。
日料 / 視覺中國
海產(chǎn)品和新鮮蔬菜，是日料的主要選材，可以補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)和維生素。
其他肉類只能算輔助食材。
原本肉類的存在感就不強(qiáng)，日本人還更偏愛牛肉、雞肉，豬肉用得很少。
這些被青睞的肉類，無一不是蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。
無論是清淡烹飪，多食魚類，還是少食慢食，隨便一樣都是健康飲食的信條。
試問這樣的吃法，能讓人胖到哪里去？
2減肥是國計(jì)
不過，日本人能成為全球最瘦，還有一個(gè)重要原因：
把減肥當(dāng)做國家計(jì)劃來實(shí)施。
12年前，厚生勞動(dòng)省在官網(wǎng)主頁增加肥胖專欄，刊登各種“關(guān)于日本人的肥胖”“肥胖可怕的是什么”“肥胖是一種什么樣的體驗(yàn)” 等信息。
隨后，厚生勞動(dòng)省又推行了“全體國民瘦腰計(jì)劃”。
法律規(guī)定，每年地方政府和企業(yè)都要為雇員進(jìn)行體檢，并嚴(yán)格檢查中年員工（40-75歲）的腰圍。
男性腰圍不能超過85cm，女性腰圍不能超過90cm。
曾有一個(gè)松下電器的員工，在接受腰圍檢查時(shí)超出了標(biāo)準(zhǔn)不到一厘米，被公司勸說減肥，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能回去上班。
不接受檢查且有脂肪性肥胖的人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要對其所屬的國民健康保險(xiǎn)組織或團(tuán)體處以罰款。
曾經(jīng)還有一規(guī)定：2008年至2013年，各個(gè)健康保險(xiǎn)組織或團(tuán)體所負(fù)責(zé)的內(nèi)臟脂肪性肥胖者至少要減少一成。
否則要被追加財(cái)政負(fù)擔(dān)以作懲罰。
日本埼玉縣戶田市早前有概念合租房提出了“減4斤抵1萬日元”的活動(dòng)。
成為胖子，似乎是在政策法規(guī)邊緣瘋狂試探。
不僅官方對國民身材十分重視，公司企業(yè)也十分上心。
日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)部門的一個(gè)健康廣告標(biāo)語曾寫道：“減肥已非個(gè)人的事情，而是關(guān)系到公司生存的大事?！?/p>
一些日本公司成立健康指導(dǎo)部門，專門監(jiān)督員工的平日飲食；
也有企業(yè)設(shè)獎(jiǎng)金來鼓勵(lì)員工減肥。
還有公司擺設(shè)了一些有高度的辦公桌，規(guī)定員工兩小時(shí)站著工作。
據(jù)說這個(gè)規(guī)定進(jìn)行了6個(gè)禮拜后，員工腰圍平均縮減0.8厘米。
當(dāng)你體重不達(dá)標(biāo)，很可能會(huì)錯(cuò)過升職加薪的機(jī)會(huì)——
在人事部門所給的減肥期限內(nèi)不能完成減肥目標(biāo)，那么就會(huì)失去機(jī)會(huì)，甚至被開除。
3把健康當(dāng)做一種習(xí)慣
把個(gè)人身材列入國家大計(jì)，這不免會(huì)引起一些質(zhì)疑。
的確，胖瘦明明是個(gè)人選擇問題，憑什么要這么苛刻？
根本在于日本的國情。
以長壽著稱的日本，同樣面臨人口老齡化和少子化日趨嚴(yán)重的問題。
早在2012年，日本內(nèi)閣府公布了一份高齡化社會(huì)報(bào)告：隨著老齡化的增長，預(yù)計(jì)50年后，每2.5個(gè)人就有一名65歲的老人，每4個(gè)人就有一名75歲以上的超高齡老人。
隨著高齡者的上升，醫(yī)療補(bǔ)貼費(fèi)用也不斷大幅上漲，這個(gè)數(shù)字讓人嚇出冷汗。
只有保證長壽的國民同樣擁有健康的身體，才是萬全之策。
做運(yùn)動(dòng)的老人 / 東京日報(bào)
因此，保證國民健康，是推行這些政策的原因。
早在踏入21世紀(jì)開始，他們就呼吁國民參加“健康日本21”的國民運(yùn)動(dòng) 。
2013年，厚生勞動(dòng)省還推行了一個(gè)新的活動(dòng)，呼吁人們“+10分”。
通過通勤走路+10分鐘，家務(wù)勞作+10分鐘，出行購物+10分鐘等方式，提升人們步行的次數(shù)，預(yù)防不良生活習(xí)慣造成的疾病。
還會(huì)對小孩從幼兒園開始就推行“食育”。
通過在家庭或?qū)W校給兒童教授食物的知識，告訴他們?nèi)绾谓】禒I養(yǎng)地吃好一日三餐，養(yǎng)成自我保健的習(xí)慣。
無論是從娃娃抓起的“食育”教育，還是針對中年人推出的健康體檢，都是為了最大化地——
減少和預(yù)防肥胖帶來的問題，減輕家庭和社會(huì)的負(fù)擔(dān)。
他們正努力地把健康當(dāng)做一種習(xí)慣。
肥胖被世界衛(wèi)生組織確立為十大慢性病之一，因肥胖引發(fā)的糖尿病和三高等問題更是逐年年輕化。
我們雖不必苛求體重的減少。
但倘若對個(gè)人來說，控制體重更利于自己的健康，日本的飲食之道，或許能給我們一些啟發(fā)。
高熱量的食物，讓人更容易發(fā)胖。
當(dāng)你在健身房揮汗如雨完，一頓高熱量的食物，能輕松把你燃燒的卡路里打回原形。
粗略一算，吃頓火鍋，輕而易舉可以突破一千五百大卡。
這接近一個(gè)輕體力勞動(dòng)者（比如白領(lǐng)），一天需要攝入的熱量。
而要消滅這些熱量，卻要步行五個(gè)小時(shí)，或跑步一個(gè)半小時(shí)。
而減肥和減脂，關(guān)鍵在于每天攝入的熱量得小于消耗的。
想在“邁開腿”上稍微偷懶，對飲食的攝取上就不能松懈。
身材胖瘦不論何時(shí)都是個(gè)人選擇，但過胖或過瘦都不利于個(gè)人健康。
比起關(guān)注并執(zhí)著于“減肥”，強(qiáng)調(diào)把健康當(dāng)成第一追求，或許才是值得我們學(xué)習(xí)的地方。
