新京報訊（記者 李麗霞）1月3日，記者從四川省教育廳獲悉，《四川省中小學校食品安全管理辦法》（簡稱《辦法》）正式出臺?！掇k法》規(guī)定，校長是食品安全第一責任人；在學校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學生同食堂購餐；禁止學校食堂制售冷食類食品（水果除外）、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁；學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域。
據(jù)介紹，四川省行政區(qū)域內(nèi)的普通高中學校、中等職業(yè)學校、義務教育學校（以下統(tǒng)稱學校）的食品安全管理，適用本《辦法》。《辦法》自2020年3月1日施行。幼兒園食品安全管理依照《辦法》執(zhí)行。
校長是食品安全第一責任人
《辦法》指出，學校應履行食品安全主體責任，實行校長負責制，校長是食品安全第一責任人。同時，民辦學校的舉辦者（含實際控制人）應當保障學校食品安全投入并對食品安全負責，落實校長負責制，督促校長履行食品安全管理職責。
學校應當建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機構和分管負責人、食品安全管理人員。組織對購進的食品、食品添加劑（以下簡稱食品）和食品相關產(chǎn)品質量進行查驗，落實索證索票、食品留樣等制度，建立健全食品安全檔案。
此外，學校除嚴禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品相關產(chǎn)品外，還應當禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；禁止采購、使用散裝食用油、散裝食鹽；禁止學校食堂制售冷食類食品（水果除外）、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁；禁止學校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風險食品。
針對陪餐問題，《辦法》要求，集中用餐的學校應當安排相關負責人陪餐，有條件的學校，可以根據(jù)家長申請，有計劃地選擇家長代表陪餐。在學校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學生同食堂購餐。
《辦法》還鼓勵學校運用“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。
校門外50米內(nèi)
不得為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域
根據(jù)《辦法》，學校應當加強校內(nèi)小賣部、超市等食品銷售場所的食品安全管理，非寄宿制學校一般不得在校內(nèi)設置食品銷售場所。同時，學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域。
對于部分違規(guī)、失責情況，《辦法》還明確了罰款條目。其中，民辦學校舉辦者未保障學校食品安全投入、落實校長負責制、督促校長履行食品安全管理職責的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。
學校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關職責，未落實信息公開制度、明廚亮灶要求，違反食品采購貯存使用、校外供餐管理規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令改正，處5000元以上30000元以下罰款。
學校未落實食品安全民主監(jiān)督機制、陪餐制度、同食堂購餐制度，違規(guī)將學校食堂對外承包的，由教育行政主管部門責令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。
此外，針對供餐人數(shù)較少、難以建立食堂的學校以及簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或者為學生熱飯為主的小規(guī)模農(nóng)村學校，《辦法》提出，可以參照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》進行管理。
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