清明前后，不管有錢沒(méi)錢，記得“3吃2不吃”，順應(yīng)時(shí)節(jié)身體棒！大家好，我是饞嘴老于，今天和大家分享清明前后的美食。
唯一一個(gè)既是節(jié)氣，也是傳統(tǒng)節(jié)日的就是清明！清明很多地方有叫做踏春節(jié)的，也有叫做祭祖節(jié)的。其實(shí)，之所以會(huì)有這樣的叫法，就是因?yàn)榍迕鞑粌H是踏春游玩的好日子，也是祭祖掃墓，感恩先人的傳統(tǒng)民俗。
過(guò)年吃餃子，中秋吃月餅。同樣，清明節(jié)也有它獨(dú)特的節(jié)日美食。今天就和大家分享一下，清明前后，都有哪些美食可以吃，又有哪些飲食上的禁忌。
一吃：清明螺賽過(guò)鵝清明螺賽過(guò)鵝，明前螺抵只鵝！很多朋友都聽(tīng)過(guò)這種說(shuō)法吧！之所以說(shuō)清明前后的田螺好吃，就是因?yàn)樘锫菰诮?jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休息養(yǎng)生后，此時(shí)的螺肉豐滿、細(xì)膩，味道也非常的鮮美！
田螺好吃，但里面的泥沙也多，所以這里教大家一個(gè)田螺吐泥沙的小方法！買回來(lái)的田螺放入盆中，加入清水，再撒入一勺食鹽攪拌均勻，再滴入幾滴香油。每浸泡2個(gè)小時(shí)，換一次水，基本上一天就可以讓田螺吐干凈泥沙。
注意：香油可以讓田螺處在缺氧的狀態(tài)下，使其快速吐沙；而淡鹽水也是起到刺激田螺吸水吐沙的作用。
二吃：五彩蛋清明吃五彩蛋是不少地方的習(xí)俗，什么是五彩蛋，就是把煮熟的雞蛋涂上五顏六色的顏色，或者是圖案！清明節(jié)之所以會(huì)有這種吃五彩蛋的習(xí)俗，主要有以下2點(diǎn)原因：
一是象征著圓圓滿滿，多子多福！在古代的上祀節(jié)，人民會(huì)把煮熟的雞蛋涂上各種顏色，等到清明節(jié)來(lái)臨時(shí)，便會(huì)帶著這些五彩蛋來(lái)到河邊扔到河里，讓五彩蛋順?biāo)?，而早已等在下游的人們則爭(zhēng)撈、剝皮而食。之所以要這樣做就是因?yàn)榈霸谥袊?guó)傳統(tǒng)文化中象征著“生育和生命”！
二是象征著破殼而出，出人頭地的意思！清明掃墓，不少地方的習(xí)俗是讓孩子們把蛋打碎，蛋殼放在墓前，寓意著子孫出人頭地。其次，雞蛋煮熟后適合清明時(shí)節(jié)時(shí)的踏春、掃墓等活動(dòng)，最主要的是便于攜帶，所以這也是清明節(jié)吃雞蛋的原因之一。
三吃：子推饃子推饃是清明節(jié)期間最具有傳統(tǒng)特色的美食之一！一般是大饃饃上插上面花，做成不同樣式。有像古代頭盔的樣式，也有虎、蟲(chóng)、蛇、兔、花等等。
制作子推饃的工具非常的簡(jiǎn)單，一般就是用家里的剪刀、梳子、錐子、鑷子等工具，就能做出栩栩如生的大饃饃來(lái)！
之所以清明有吃子推饃的習(xí)俗，是為了紀(jì)念春秋時(shí)期晉國(guó)貴族介子推。介子推追隨晉文公流亡國(guó)外，等文公回國(guó)后，要大賞隨從。但介子推卻選擇與母親隱居綿山。后來(lái)，晉文公再次給他封官賜爵，他仍然堅(jiān)辭不受。最后，晉文公無(wú)奈，只得放火燒山，想逼他出來(lái)，沒(méi)想到卻燒死介子推母子。所以，為了紀(jì)念介子推，每年的清明便有蒸子推饃的習(xí)俗。
一不吃：霉甘蔗老話說(shuō)得好：清明蔗，毒過(guò)蛇。不是說(shuō)清明后的甘蔗不能吃，而是因?yàn)榍迕鬟^(guò)后，氣溫升高，由于甘蔗的特殊性很容易內(nèi)部產(chǎn)生霉變。尤其像圖上這樣的甘蔗心變紅色的，就是屬于內(nèi)部霉變。
注意：像圖上這種紅色很淺的甘蔗也不行！如果食用就會(huì)引發(fā)中毒，哪怕很少的量都不行，所以，清明節(jié)前后要吃甘蔗，一定要先看看是否已經(jīng)霉變。
二不吃：拎不清的野菜清明之所以是踏春的好時(shí)節(jié)，就是因?yàn)榇夯卮蟮?，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，各種野菜都開(kāi)始生長(zhǎng)。但野菜雖然好吃，食用價(jià)值也高，但對(duì)于那些自己拎不清（不認(rèn)識(shí)），沒(méi)吃過(guò)的，一定不要吃！
小貼士：對(duì)于熟悉的野菜，在吃之前，也要一洗、二泡、三焯水，這樣才能吃得放心！其次，在采挖時(shí)，還要看看野菜生長(zhǎng)周邊的環(huán)境，看看是否有潛在農(nóng)藥或者是重金屬的污染，畢竟野菜再好，首先要干凈衛(wèi)生無(wú)污染才行！
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