本周日便是農(nóng)歷十二月初八，一年一度的臘八節(jié)，古人有祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，今人則有喝臘八粥的習(xí)俗。每年這天去文殊院求一碗免費(fèi)的臘八粥祈福，早已成為不少成都人的慣例。天府早報(bào)記者1月9日提前來到文殊院打探得知，今年仍將奉粥30萬份，用料多達(dá)17種，“蘿卜雖然鮮糯，但是不宜保存，因此今年去掉了蘿卜?！卑局嗟拇髲N李文力提醒說，“粥里沒加任何防腐劑，希望市民領(lǐng)取后盡快食用。”
寺外200多個(gè)單位放粥
坐共享汽車也可能喝到粥哦
每年臘八節(jié)，成都、南京、杭州、北京等地一些寺廟都會(huì)為市民免費(fèi)提供臘八粥，“臘八節(jié)，一家人坐在一起喝一碗臘八粥，不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，也是對(duì)親情的凝聚。”市民楊女士表示，今年她已經(jīng)早早地備好了臘八粥的材料，“在網(wǎng)上買了一袋1.5公斤裝的谷米，價(jià)格不到30元，里面有黑米、麥仁、蓮子、黑豆等10種食材，到時(shí)候我準(zhǔn)備再加些家里面的百合、紅棗，這樣熬出來更加香甜?！?/p>
除了自家熬粥，楊女士還打算周六帶著一家老小去趟文殊院，“請(qǐng)一碗寺院的臘八粥，是對(duì)來年的祈福，討個(gè)好彩頭，希望2019年順順利利，孩子和父母都能健健康康?！?/p>
今年文殊院還是會(huì)奉粥30萬份，“早在一個(gè)多月前，我們就在做臘八粥事務(wù)上的準(zhǔn)備了，”文殊院的常照師傅告訴天府早報(bào)記者，“一方面是準(zhǔn)備熬粥的材料，另外也開始征集奉粥活動(dòng)的結(jié)緣單位?！痹瓉?，今年文殊院和往年一樣，不僅在寺院奉粥，還會(huì)將部分粥直接送到更多地方，讓市民方便領(lǐng)取，“去年聯(lián)合發(fā)放的單位有一百多個(gè)，今年在大成都范圍內(nèi)審查通過了200多個(gè)，也就是說市民可以在更多地方領(lǐng)取到一份暖粥了?！背Ｕ战榻B，“我們熬好的粥會(huì)陸續(xù)送到成都各社區(qū)、商場(chǎng)、公益機(jī)構(gòu)、敬老院等地方，從1月10號(hào)開始，市民就可以在成都市區(qū)的大街小巷喝到臘八粥了?！?/p>
據(jù)常照介紹，今年文殊院寺院內(nèi)的奉粥將在宸經(jīng)樓小廣場(chǎng)舉行，時(shí)間是1月11日-13日，每天早上9:30開始，16:00結(jié)束，總發(fā)放量控制在10萬份以內(nèi)，“大部分臘八粥還是在寺院外發(fā)放，包括成都市的三四十個(gè)社區(qū)都會(huì)發(fā)放，市中心的春熙路地鐵口也會(huì)發(fā)放。”值得一提的是，今年文殊院還和一些共享汽車平臺(tái)合作，“出門打車的人，可能上車就能喝到一份臘八粥，挺好的。”
嚴(yán)選甘肅小棗等17種食材
蘿卜鮮糯但不便保存被放棄了
奉粥活動(dòng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人黃凱介紹說，去年有大約400名義工參與了奉粥工作，而今年從活動(dòng)啟動(dòng)，前后有上千人次義工參與其中，“一個(gè)多月前，義工就開始報(bào)名奉粥活動(dòng)了，現(xiàn)在也隨時(shí)歡迎義工加入我們的隊(duì)伍?！?/p>
考慮到屆時(shí)領(lǐng)粥的人數(shù)量可能比較龐大，寺院特別提前對(duì)后勤垃圾處理工作做了安排，“我們分裝臘八粥的盒子都是便攜式的，在發(fā)放的時(shí)候會(huì)有義工一邊檢查垃圾情況，一邊對(duì)大家做思想宣導(dǎo)，盡量避免垃圾被隨意丟棄?！背Ｕ战榻B說。
熬粥的工作從8號(hào)晚上就開始了，“前期主要是供應(yīng)一些外發(fā)機(jī)構(gòu)，比如騰訊公司8號(hào)就已經(jīng)領(lǐng)粥發(fā)放了?！睋?jù)常照介紹，“食材方面選取了17種，比如百合選的是南州的，而小棗則是甘肅的，熬粥師傅們有自己的秘方，對(duì)食材的來源也有相應(yīng)的要求。”
熬粥師傅李文力也表示，對(duì)食材從采購開始就有很高的要求，“從眾多的供貨商中進(jìn)行了篩選，今年的配料主要有大米、糯米、花生、黑米、核桃、百合、薏仁等17種?！敝档靡惶岬氖?，今年特別去掉了蘿卜，“雖然蘿卜煮進(jìn)粥中會(huì)更加鮮糯，但是蘿卜不利于保存?！?/p>
大廚說粥
是熬粥組也是熬夜組
建議市民24小時(shí)內(nèi)食用
李文力笑稱自己和同伴們是熬粥組也是熬夜組，“前幾天還比較輕松，但可能也要熬夜熬到凌晨?jī)牲c(diǎn)，后面任務(wù)量更加大，我們都已經(jīng)做好了熬通宵的準(zhǔn)備。”據(jù)介紹，熬粥的鍋是不會(huì)歇火的，師傅們都是輪班倒，一天可能會(huì)輪多達(dá)4班。
李文力介紹說，臘八粥最重要的是安全，“我們沒有添加任何的防腐劑，每一桶粥熬好后，都會(huì)留下一杯作為樣本放置到冰箱里面存樣?！贝送猓F(xiàn)場(chǎng)熬粥的人雖然都是四面八方來的義工，“但是我們都仔細(xì)做了身份核實(shí)，同時(shí)做了健康狀況檢查?！彼ρ?，“剛才一位文殊院的師傅雖然是老熟人了，但是想要進(jìn)入后廚也被拒絕了，因?yàn)樗麤]有帶身份證，我們把關(guān)都是很嚴(yán)格的，進(jìn)去的人必須經(jīng)過清洗，并且換上工作服。”
李文力特別提醒說，臘八粥都是熬好后放涼就直接進(jìn)行封口了，“市民拿回家可以進(jìn)行加熱后再食用，但是越快越好，最好不要超過24小時(shí)，有些市民喜歡把粥留到臘八那天再喝，但是粥里面沒有防腐劑，不便放置那么久，萬一出現(xiàn)問題，那就不好了?！?/p>
天府早報(bào)記者 馮浕
