當(dāng)你來到日本，準(zhǔn)備開始一次美食之旅，可能會遇到這樣的情況：走進一家小餐館翻開菜單一看，密密麻麻的假名、漢字明明那么熟悉，卻不知道是什么意思，更不知道從何點起。想開口，也不知從何說起。
為了讓大家的美食之旅不再犯難，我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了這篇實用文章，和大家分享一些在日本進入任何類型的餐館都用得上的通用教程。
本教程以簡單實用為主，需要讀出來的日文已經(jīng)用相對應(yīng)的中文漢字標(biāo)出。（可能有點暴力流，但確實好用）那我們就開始啦！
進店
當(dāng)服務(wù)人員發(fā)現(xiàn)你進店的時候，他們會條件反射似的說出一句：
「いらっしゃいませ」
（歡迎光臨）
聽到“一拉蝦一麻塞”，這就表明他們發(fā)現(xiàn)你了，并且準(zhǔn)備好為你進行服務(wù)了。作為有禮貌的客人此時進門的第一句話應(yīng)該和他們對暗號，也用“麻塞”來回應(yīng)”：
「すみません」（不好意思）
“撕咪麻塞”
這句話可以說是萬能日語，推薦大家一定掌握這句話，掌握以后最好在餐廳里說的每一句話都以這個開頭。
寒暄過后可以緊接著表明到店的人數(shù)：
「X人です」（X個人）
“X寧得死”
當(dāng)客人介紹完人數(shù)以后，服務(wù)生會有兩種反應(yīng)，一種反應(yīng)是直接帶著你往里走，那么就可以進到下一個環(huán)節(jié)了，但是如果服務(wù)生攔住了你，并沒有把你往里面領(lǐng)的話，很有可能是因為兩個原因：
原因1：「ご予約ありませんでしょうか」（請問有預(yù)約嗎）
若是在一大長串不懂的話里聽到了「予約」（“有鴨哭”）這個詞，這就說明這家餐廳是預(yù)約制的，對方在問你是否有預(yù)約。如果之前有預(yù)約，可以直接瘋狂點頭，或者說：
「予約があります」（我有預(yù)約）
“有鴨哭嘎阿里馬四”
如果沒有預(yù)約的話，要看餐廳是否支持等位了?？梢缘任坏牡昙視才拍氵M入等候區(qū)，不過要是遇到了完全預(yù)約制的高級料亭，那么是不支持等位的，只能換一家餐廳去吃了。
原因2：「もう満席です」（已經(jīng)客滿了）
店家說出這句話的時候往往會附帶非常抱歉的表情，聽不懂日語沒關(guān)系，看到這個表情就意味著事情并不是那么簡單，恐怕我們今日注定與這家餐廳無緣了……
選座
進店以后，就可以找合適的位置坐下了，值得一提的是如果你需要吸煙的話，記得問店家：
「タバコを吸ってもいいですか」（坐這兒能抽煙么｜“タバコ＝他爸摳”）
因為日本大街上可以吸煙的地方不多，所以很多煙民習(xí)慣在吃飯的時候在飯館里多抽幾根。普通的小餐廳一般都是可以吸煙的，當(dāng)說出這句暗號以后，識相的服務(wù)生會給你拿來一個煙灰缸。
如果說完以后收到的依然是服務(wù)生的抱歉臉，那么還請乖乖收起自己的打火機吧，這里一定是「全面禁煙」的餐館了。
點菜
無論去到哪種餐廳，向服務(wù)生詢問推薦菜品一定是個好主意。那么在點菜一開始就可以直接詢問：
「今日のおすすめ料理は何ですか」（今天的推薦菜是啥）
“おすすめ＝喔斯斯梅”
當(dāng)然，就算推薦出來某樣菜品，那個詞匯我們可能也聽不懂。所以他推薦哪個如果我們看著順眼就可以說：
「これ」（這個）“口累”
「これとこれ」（這個和這個）“口累頭口累”
日本的許多餐廳里面都會有套餐供客人選擇，像吉野家、食其家這種國民快餐店，隨便一種飯都可配成套餐，那么如果想要點套餐的話，就可以說這兩個詞：
「セット｜定食」（套餐）“塞頭 | 忒削哭”
別小瞧這種套餐，很多覺得它菜量都很小，可能會吃不飽，其實真要全部都吃完的話，還是需要相當(dāng)?shù)氖沉康摹Ｒ涝谌毡救说难劾?，除了米飯都不算主食，所以餃子、拉面、甚至牛排、意面的套餐里都會有米飯的身影，吃完勢必會有些撐啊?/p>
啊對了，說到米飯，請大家記住米飯的說法：
「ご飯」（米飯）“狗汗”
當(dāng)我們點完全部菜品的時候，可以用一句知乎上的名言來結(jié)束點菜的過程：
「以上です」（就這么多了）“依舊得死”
以上二字，很淺顯易懂，表明我已經(jīng)全部點好了。如果還沒有點完但是想讓服務(wù)生先下單，怎么辦呢，可以說這一句：
「とりあえず、それで」（總之，先這樣吧）
“頭倆矮子，受累的”
作為一名講禮貌的顧客，將菜單遞還給服務(wù)生的時候記得說上一句討喜的話：
「お願いします」（有勞了）
“哦內(nèi)旮一席媽斯”
如果吃完了某一道菜，覺得特別好吃，還想再吃，那么可以在這道菜的名字后面加上：
「もう一つ」（再來一份）
“摸he頭一次”
忌口
就餐中難免會碰到幾種自己不吃的菜，如果想說自己有些忌口應(yīng)該怎么表達呢？
首先得知道幾種菜的說法，這里有統(tǒng)計出日本小朋友最討厭吃的四種蔬菜，相信也可以命中很多人的忌口菜單。
「ピーマン」（青椒）“屁慢”
「しいたけ」（香菇）“洗衣他給”
「トマト」（番茄）“偷嘛偷”
「なす」（茄子）“那廝”
「たまねぎ」（洋蔥）“他媽內(nèi)急”
「にんにく」（大蒜）“您尼哭”
「にんじん」（胡蘿卜）“您進”
說出你的忌口蔬菜以后，再加上一些否定的詞匯，服務(wù)生就可以明白原來你不愛吃這個東西。否定的詞匯可以是簡單的英文——“NO”，也可以是下面這兩種日文的表達：
「嫌い」（不喜歡的）“ki拉噫”
「ダメ」（不要，不行）“大妹”
結(jié)賬
吃完了飯要結(jié)賬，這里需要注意一點，咱們國內(nèi)那種大聲呼叫服務(wù)員的行為其實在各路外國人看來是一件比較粗魯?shù)氖虑椤?/p>
在日本，想要召喚服務(wù)生僅需舉手即可，他們一定會第一時間察覺到你的存在。
結(jié)賬或者埋單可以使用下面幾種說法:
「お會計」（結(jié)賬）“偶開K”
「お勘定」（埋單）“偶勘就”
「チェック」（check）
前兩種是日文中想要付餐費的傳統(tǒng)表達方式，第三種其實就是英文的check，不過無論用哪種說法，最好都是「すみません」開頭，「お願いします」結(jié)尾，這樣會顯得很得體，很有禮貌。
基礎(chǔ)用詞補充
「酸っぱい」（酸）“死派”
「甘い」（甜）“阿罵噫”
「苦い」（苦）“你嘎噫”
「辛い」（辣）“卡拉噫”
「しょっぱい」（咸）“秀派”
「美味しい」（好吃）“偶一系”
「まずい」（難吃）“馬滋噫”
「食べ過ぎ」（吃多了）“他被撕gi”
「ご馳走様でした」（多謝款待）“哥騎走仨馬得洗它”
最后這句是答謝店家的專用語，「馳走」二字本出典自《史記·項羽本紀(jì)》，意思是準(zhǔn)備騎上馬返回原來的地方。這句話在日本發(fā)展到今天，已經(jīng)變成了客人感謝主人，顧客感謝店家的話語，如果吃完了覺得好吃，記得和老板說“哥騎走仨馬得洗它”，老板一定會開心。
