全面封鎖宅在家的這些日子里，那些久違的舌尖記憶總在飯點(diǎn)時(shí)涌上心頭，市井鄰里的煙火氣成了這段時(shí)間對(duì)家外面世界的最大念想。這一期我們來講講來自我的家鄉(xiāng)臺(tái)州的美食，趁著疫情離去，一起出門好好享受吧！
紫陽街海苔餅自從去年夏天臨海古城被“利奇馬”摧殘的新聞上了熱搜，紫陽街慢慢被更多人知曉，海苔餅自然也逐漸打開了通往外面世界的大門。海苔餅是臨海小吃中很獨(dú)特的存在，咸中有甜、甜中有咸，咸甜適中。顧名思義，海苔餅就是面粉中包裹著厚厚的海苔，輔料有油糖與芝麻，和金華酥餅一樣用火烤，等到外面的面粉層被烤的酥脆就可以出鍋了，但里面的海苔依舊軟糯香甜。剛出爐的海苔餅飄香整條街巷，用“酒香不怕巷子深”來形容一點(diǎn)也不過分。
溫嶺嵌糕俗稱溫嶺夾糕，是溫嶺特有的傳統(tǒng)糕類小吃，溫嶺城南習(xí)俗，在農(nóng)歷十月十五這天農(nóng)村還有做嵌糕的習(xí)俗，這天是古老的“下元節(jié)”。嵌糕是無數(shù)溫嶺人從小吃到大的早餐“巨頭”。把一小塊年糕用手分兩側(cè)按平，再按個(gè)人喜好加入炒面、蘿卜絲、土豆絲和豬肉等，最后將年糕粘起來，澆上肉湯汁，一口下去香氣濃郁，越吃到后面湯汁鮮味越濃，再配上一碗熱騰騰的豆面碎，一天的美好心情就從早晨起發(fā)了芽。
同為紫陽街常駐美食，海苔餅是茶余飯后小食，麥蝦則為名正言順的主食了。對(duì)麥蝦的喜愛大概是種植在臨海人民基因里的，就像四川重慶無辣不歡，東北人飯桌不能少了酸菜。據(jù)傳，在舊社會(huì)麥蝦是窮人吃的東西，把面粉加水調(diào)成漿糊狀，用筷子刮出的一條條神似蝦的面條，倒點(diǎn)蘿卜瓜藤拌一下來填飽肚子，但隨著小康社會(huì)到來，什么山珍海味如今都能往里加。老話說，吃面先喝湯，麥蝦也一樣，湯底是當(dāng)天現(xiàn)熬的豬骨濃湯，配菜的蝦必須是鮮活的河蝦，肉質(zhì)飽滿彈牙。香菇、蘿卜、蛋皮切絲，一道道工序一絲不茍，是每次回家必須光顧的味道。
“無論走到多遠(yuǎn)的地方，在人的腦海中，只有故鄉(xiāng)的味道，熟悉而頑固，他就像一個(gè)味覺定位系統(tǒng)，一頭鎖定了千里之外的異地，另一頭永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)。”《舌尖上的中國》里的這段話，無時(shí)無刻不在提醒我們，趁著空閑，出去尋覓家鄉(xiāng)味道吧。
責(zé)編：樹人江
策劃：聞新社 周玲怡 施曉冰
文字：聞新社 謝珍妮
圖片：聞新社 謝珍妮 源自網(wǎng)絡(luò)
